Navidad: Canapés de cogote de bonito, con tomate, cebolla y pimientos confitados
Os presentamos una nueva idea de canapés de Navidad. Esta vez con un protagonista muy especial: el cogote de Bonito del Norte. No os perdáis la segunda propuesta de Margarita, del blog Entre amigos: Canapés de cogote de bonito, tomate, cebolla y pimientos confitados.
Ingredientes
- Cogote de Bonito del Norte - una lata
- Pimientos rojos
- Tomate
- Cebolla
- Ajos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar - una cucharadita
- Aceitunas negras
- Obleas para empanadillas
Elaboración
- Asamos los pimientos en el horno. Dejamos enfriar.
- Una vez fríos, les quitamos la piel y cortamos en tiras finas
- Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos los pimientos asados, el tomate pelado, ajo, pimienta, sal y una cucharadita de azúcar. Dejamos que se sofría a fuego lento y se confite.
- Apartamos del fuego y añadimos el cogote cortado en trocitos (reservamos parte del cogote para colocar luego encima de los canapés). Removemos bien.
- Colocamos las obleas formando cestitas en un molde de cupcakes y las introducimos en el horno precalentado a 180º, hasta que se doren.
- Una vez tengamos las cestitas doradas, sacamos del horno y las rellenamos.
- Añadimos un trozo de cogote y una aceituna negra sobre las cestitas rellenas.
¡Deliciosos! ¡Gracias, Margarita!
Producto destacado
Cogote de Bonito del Norte en aceite de oliva 120 g
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