Aceite de arroz
Este aceite se obtiene a partir del salvado del arroz cuyo contenido en aceites es limitado lo que encarece el proceso de producción. Sin embargo, es un aceite de una calidad excelente que se caracteriza sobre todo por tener un punto de humo muy elevado (superior a los 230ºC) lo que lo hace ideal para preparar todo tipo de fritos. El aroma que aporta es suave y si bien se puede usar para ensaladas, su uso habitual suele ser como aceite de salteado o fritura.
Desde un punto de vista nutricional, aporta anti-oxidantes como la vitamina E y otros además de aceites “buenos” que ayudan a bajar los niveles en sangre de colesterol. Su contenido calórico es similar al del aceite de oliva pero es menos viscoso que otros aceites lo que facilita su escurrido y con ello la reducción de calorías que vamos a ingerir.
