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台式泡菜

台式泡菜

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描述

家人非常愛吃的泡菜。和任何肉類或炸物都很搭配。^^

http://chris8106.pixnet.net/blog

#素食
#蔬食
#全素
#家常菜
#漬物

食材

高麗菜1/4顆

約450g
紅蘿蔔

100g
鹽

9g
蒜頭

4-5瓣
大辣椒

1條
白醋

180ml
糖

50g

步驟

準備材料。高麗菜洗淨撕成小塊，紅蘿蔔切片。蒜頭用刀背拍鬆，辣椒切段。
高麗菜和紅蘿蔔用鹽搓揉。
蓋上保鮮膜，用重物壓出水。約15分鐘。
煮糖醋水。糖和白醋放在ㄧ起，開火，糖融化即熄火。另ㄧ鍋放冷水，糖醋水醬鍋放上面，就可迅速降溫。
步驟3的高麗菜出水後，去除水分，加入蒜頭及辣椒。
加入步驟4放涼的糖醋水，充分攪拌。
放入玻璃容器，壓緊。加個保鮮膜，蓋上蓋子，入冷藏室。約4天左右最好吃。
任何肉類或炸物佐泡菜都好吃～！^^b

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2014/04/23 發表

Chris Lee 248 食譜 9,750 粉絲

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