domenica 4 febbraio 2024
Spaghetti al granchio blu
domenica 17 settembre 2023
Crostata pere, ricotta e cioccolato
Pere sciroppate, marmellata di pere, ricotta e cioccolato fondente: con questo abbinamento di sapori il successo è garantito! Una crostata deliziosa, facilissima e veloce da fare, dal risultato veramente piacevole, non troppo dolce perché lo zucchero è ben dosato per compensare la presenza della marmellata. Io l’ho realizzata con la pasta frolla all’olio, ma si può tranquillamente utilizzare la frolla classica fatta con il burro, o comunque la propria ricetta preferita.
domenica 30 luglio 2023
Pomodori al riso
4 pomodori da riso (sono quelli grandi), 5 cucchiai di riso parboiled, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, un ciuffetto di basilico e prezzemolo, 2-3 patate, olio, sale.
Tagliare la calottina ai pomodori, tenendola da parte; scavare la polpa interna e i semi in modo da ottenere da ogni pomodoro una vaschetta. Trasferire l’interno dei pomodori in un frullatore cercando di raccogliere anche la loro acquetta. Frullare e mettere il liquido ottenuto in una ciotola. Aggiungervi il riso, le erbe tritate con l’aglio, il pecorino, 2 cucchiai d’olio e una bella presa di sale. Mescolare tutto e lasciar riposare per almeno mezz’ora.
Salare poi l’interno delle “vaschette”, distribuirvi il ripieno, poggiarvi sopra la calottina e disporre i pomodori in una teglia unta d’olio. Aggiungere le patate tagliate a cubetti non molto grossi, salarle e spruzzarle d’olio. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti (controllare l’avvenuta cottura del riso ed eventualmente prolungare di qualche minuto).
Tagliare la calottina ai pomodori, tenendola da parte; scavare la polpa interna e i semi in modo da ottenere da ogni pomodoro una vaschetta. Trasferire l’interno dei pomodori in un frullatore cercando di raccogliere anche la loro acquetta. Frullare e mettere il liquido ottenuto in una ciotola. Aggiungervi il riso, le erbe tritate con l’aglio, il pecorino, 2 cucchiai d’olio e una bella presa di sale. Mescolare tutto e lasciar riposare per almeno mezz’ora.
Salare poi l’interno delle “vaschette”, distribuirvi il ripieno, poggiarvi sopra la calottina e disporre i pomodori in una teglia adatta alle dimensioni della friggitrice, unta d’olio. Aggiungere le patate tagliate a cubetti non molto grossi, salarle e spruzzarle d’olio. Preriscaldare la friggitrice per 4 minuti a 180°, quindi introdurre la teglia e cuocere a 180° per 20 minuti e poi a 200° per 10 minuti.
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mercoledì 5 luglio 2023
Scaloppine ai peperoni
sabato 13 maggio 2023
Straccetti alla pizzaiola
Gli straccetti di carne alla
pizzaiola sono un secondo piatto semplice e veloce ma molto saporito e
piacevole. Il segreto è far marinare la carne condita con olio, aglio e prezzemolo
per qualche ora prima di cuocerla nel sugo di pomodoro e si avrà un piatto
molto profumato e appetitoso.
domenica 26 marzo 2023
Brioche al mascarpone
La ricetta non è difficile da eseguire, soprattutto se si ha un minimo di esperienza con i lievitati.
La mia unica modifica rispetto alla ricetta originale consiste in una dose minore di lievito ed una lievitazione più lunga: infatti non mi piace usare molto lievito e lievitazioni brevi perché i prodotti risultano meno digeribili.
Le brioche si conservano morbide per un paio di giorni chiuse in un sacchetto di carta dentro una scatola di latta, ma il meglio di sé lo danno il giorno stesso della cottura!
sabato 4 febbraio 2023
Trota salmonata all’arancia e finocchio
La trota salmonata è un pesce
buono e delicato, magrissimo, molto economico e versatile perché si presta a
tante ricette e tipi di cottura.
Preparata in questo modo è veramente
gustosa, con il suo sughetto all’arancia e le fettine di finocchio ancora
croccanti. E’ una ricetta facile e veloce, leggera e con pochi semplici
ingredienti: ve la consiglio se volete portare in tavola un ottimo piatto di
pesce, perfetto per chi è a dieta e con una spesa di pochi euro!
domenica 15 gennaio 2023
Ciambella gusto ACE
venerdì 9 dicembre 2022
Carpaccio di salmone affumicato marinato agli agrumi
Il
salmone affumicato fa subito festa, ma invece di servirlo sulle tartine vi
propongo un modo diverso di prepararlo come antipasto o come leggero secondo
piatto: marinato con una salsina di olio, succo di limone, succo di arancia e
pepe rosa, infine guarnito con fettine di arancia, granella di pistacchi e
rucola, accompagnato da crostini di pancarrè imburrati. Una ricetta super
facile e veloce, per fare bella figura con pochissimo impegno!
domenica 20 novembre 2022
Cocottine di spinaci
Spinaci, besciamella e poco formaggio sono gli ingredienti principali di queste “cocottine” buone e facili da preparare. Possono essere un antipasto caldo per aprire un pranzo o un secondo per una cena leggera. Si possono anche preparare in anticipo e poi passarli in forno all’ultimo momento, insomma sono veloci e comodi per ogni occasione.