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Savez-vous quelle marque de fromage célèbre est née à Nancy ?
Nancy | Le « Savez-vous » du jour Savez-vous quelle marque de fromage célèbre est née à Nancy ?
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29 mars 2020 à 07:00
| mis à jour le 23 mai 2020 à 12:32
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En 1904, le Nancéien Paul Couillard fonde la laiterie Saint-Hubert et s’installe au 25 rue Pichon, à la place de l’actuelle MJC. L’entreprise fabrique des camemberts, des carrés de l’Est, du port-salut. Elle dépose des marques, dont, en février 1921, « La Vache qui rit », avec un dessin de la vache rouge « Wachkyrie » de l’illustrateur Benjamin Rabier. Saint-Hubert lui achète les droits.
Deux mois plus tard, le fromager jurassien Léon Bel, inventeur du fromage fondu en portions, a l’idée lui aussi d’utiliser la vache de Rabier. Il tente d’en redessiner une lui-même mais se résout en 1924 à en commander une nouvelle au dessinateur.
Celui-ci réalise une vache plus joviale avec des boucles d’oreilles en boîtes de fromage. Le logo contribue très vite au succès des portions de fromage fondu du Jura. La vache rouge continue d’identifier les camemberts nancéiens de Saint-Hubert…
La concurrence est vive entre les deux industriels. La guerre des vaches devient une bataille juridique avec avantage au fromager Bel, obligeant la laiterie nancéienne à revendre ses droits d’utilisation de la Vache rouge au Jurassien.
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