Recetas y trucos para una barbacoa de 10

Una barbacoa gourmet, o cómo triunfar con la reina del verano

    Georgie Dann la popularizó hasta la saciedad con su estribillo machacón  y La Escuela de Cocina TELVA te da muchas y buenas ideas para que ese plan de fin de semana salga perfecto. Recetas de guarniciones y salsas así como los mejores trucos para preparar una barbacoa de esas que años más tarde recuerdas con los amigos tomando algo en el chiringuito de turno. ¡Toma nota y sé la reina de la barbacoa!
     

    Para disfrutar con los amigos, la familia, en pareja... La barbacoa es una de tus citas imprescindibles éste verano. No dudes en organizar una y tomar el sol mientras tomas un algo refrescante. Recetas de salsas y las mejores guarniciones para acompañar el principal. ¡Ñam, ñam! Además, apunta los trucos con los que evitar esos pequeños fallos que hacen que una barbacoa no quede de lujo. Ideal para cocinar al aire libre carnes, pescados y verduras, el carbón le transmite  un aroma característico que intensificarás con hierbas como romero o tomillo.

    Trucos para una barbacoa 10

    - Enciende el fuego con mucha antelación hasta obtener brasas grisáceas o blanquecinas.

     Una barbacoa TELVA

    Foto: GTres Online

    La barbacoa en verano es todo un clásico. La diversión y las sonrisas están aseguradas. En tu mano queda la comida, por eso...¡Ficha las mejores recetas!

    - Sitúa la parrilla a cierta distancia  para que se cocine despacio, sin llama. Para eliminar las llamas por la grasa, quitarlas con sal gorda.

    - Calcula entre 300 y 400 gramos  de carne o pescado por persona y asegúrate de que están a temperatura ambiente.

    - Tendrás la carne lista cuando al tacto haya perdido parte de su terneza pero todavía no esté dura. Con termómetro, debe retirarse cuando llegue a 60º C en la parte gruesa.

    - Para el pescado, abre por la espina con un tenedor, estará lista si la carne se despega.

    - La sal y especias siempre se añaden al final, con las piezas ya cocinadas.

    - Acompaña la barbacoa de tres acompañamientos de lujo, fáciles de preparar y muy sanos: verduras, patatas asadas y tomates rellenos de cuscús.

    - Échale un poco de vida a tu barbacoa y ficha las recetas de salsas que te proponemos. Salsea tu barbacoa con salsa a las finas hierbas, mojo verde y salsa de curry y mango.

     

     

     

     

     

     

     

     

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