Resep Ikan : Pindang Ikan Kembung Sambal Petai

Name: Resep Ikan : Pindang Ikan Kembung Sambal Petai
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pindang Ikan Kembung Sambal Petai
Ingredients: 3 ekor pindang ikan kembung, buang isi perutnya; minyak goreng; 1 papan petai, kupas kulitnya; 1 sdm air jeruk nipis/limau; Sambal, tumbuk kasar:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe hijau keriting; 1/2 sdt jahe cincang; 1/2 sdt terasi goreng; 1/2 sdt garam

Odilia Winneke Setiawati - detikFood

Senin, 23 Okt 2017 11:04 WIB

Jakarta -

Akhir bulan makan tetap lahap dengan lauk ini. Pindang ikan kembung khas Medan dipadu sambal petai. Gurih-gurih pedas. Dijamin nambah nasi!

Resep Ikan : Pindang Ikan Kembung Sambal Petai

Foto: Wisma Putra

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	2	Porsi

Judul Resep :	Resep Ikan : Pindang Ikan Kembung Sambal Petai
Kategori :	Makanan Laut
Masakan :	Pindang Ikan Kembung Sambal Petai
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

3 ekor pindang ikan kembung, buang isi perutnya
minyak goreng
1 papan petai, kupas kulitnya
1 sdm air jeruk nipis/limau
Sambal, tumbuk kasar:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe hijau keriting
1/2 sdt jahe cincang
1/2 sdt terasi goreng
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Goreng ikan pindang kembung hingga kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak bekas menggoreng ikan.
Tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga wangi dan matang.
Masukkan petai, aduk sebentar hingga layu.
Kucuri air jeruk nipis, aduk rata.
Taruh ikan di piring saji.
Tuangi sambalnya.
Sajikan hangat.

Tips:

ikan pindnag kembung Medan merupakan ikan kembung segar yang dibuat pindang. Ikan ini sudah matang. Bisa digoreng atau dikukus.
Jika tak ada bisa dipakai pindang ikan tongkol atau jenis lainnya.
Biasanya pindang ikan sedikit asin. Karena itu jangan terlalu banyak memakai garam.