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Hoy toca una receta de pollo que os va a encantar: una deliciosa ensalada de pollo y aguacate con mayonesa, que en mi casa ha triunfado.
Esta ensalada de pollo es una receta todoterreno, vale para todo… Es perfecta para dejarla hecha con antelación y poder llevártela en una fiambrera al trabajo, al cole, a la playa o al monte. Para cenar o para comer. Para prepararla, si tenéis invitados, la podéis servir como os enseñamos hoy, en unas tulipas de barquillo para helados. Se lo comerán todo y la presentación ¡es de diez!
El toque de la mayonesa de aguacate la hace muy especial, tenéis que animaros a hacerla (más abajo os explicamos las propiedades del aguacate). Y por supuesto es muy fácil de preparar.
Receta de ensalada de pollo y mayonesa de aguacate
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- Lechuga iceberg
- 1 cebolleta pequeña
- 1 lata pequeña de maíz cocido
- 2 cucharadas de arándanos deshidratados
- 5 o 6 cucharadas soperas de mayonesa
- 2 aguacates maduros
- Zumo de medio limón
- Sal
- Tulipas de barquillo
Cómo hacer ensalada de pollo y aguacate con mayonesa
Salteamos el pollo
- Cortamos la pechuga, podéis usar también otras partes del pollo, como los contramuslos, y salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y sal hasta que esté cocinada.
- Dejamos que se enfríen.
Mayonesa de aguacate
- Mientras, preparamos la mayonesa de aguacate.
- Para ello, trituramos la pulpa de aguacate junto con el zumo de limón y la mayonesa.
- Reservamos.
Montamos la ensalada con pollo y aguacate
- Picamos la lechuga iceberg y le añadimos la cebolleta, picada finamente, los arándanos y el maíz.
- Incorporamos el pollo y la mayonesa de aguacate.
- Mezclamos muy bien y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Cómo servir esta ensalada de pollo y aguacate
Para servir esta ensalada de pollo con aguacate de forma original lo hacemos en tulipas de helado.
Espero que os haya gusta esta Ensalada de Pollo con mayonesa de aguacate y que la preparéis en casa.
Anímate también a preparar una ensalada de aguacate como la que te proponemos. Si queréis ver otras ensaladas con pollo no os perdáis nuestras propuestas:
4 comentarios
isabel
Me encanta la idea de la ensalada en la tulipa. Mi duda haytulipas que no sean dulces? ysi es dulce pasa algo?
Karina
Una duda. No se pone oscuro el aguacate al prepararlo con antelacion?, se que lleva limon, pero es que el aguacate se oxida muy rapido y no se si quedará bien haciendo la ensalada de un dia para otro.
eleacimar
Me encantaaaa, siempre leo sus recetas y las aplico, muy deliciosaas
Rosario
Yo en vez de tulipas de helado lo haría con obleas “la cocinera” (refrigerados). Se ponen sobre moldes o flaneras y se hornean hasta estar crujientes, se dejan enfriar y ya se pueden rellenar 🙂