Tiramisù ai frutti di bosco
Tempo
1h
Ingredienti
8 porzioni
Crema:
200
8
250
25
25
2
Salsa:
200
200
100
Procedimento
Per la ricetta del tiramisù ai frutti di bosco, fate bollire in una padella per 3' lo zucchero con g 100 di acqua. Unite i frutti di bosco, fate riprendere il bollore, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Infine frullate la salsa con le fragole e passatela al setaccio.
Crema: montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, lo zucchero a velo e incorporateli al mascarpone. Montate i tuorli con lo zucchero semolato e uniteli poi al composto di mascarpone. Aggiungete i frutti di bosco, conservandone alcuni. Distribuite nelle coppette uno strato di crema e sistematevi sopra i savoiardi passati nella salsa. Coprite con la crema rimanente a ciuffetti e decorate con frutti di bosco.
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