Filetto di salmone con spinaci e feta: ecco come prepararlo

Difficoltà

facile
Categoria

Secondi Piatti
Porzioni

4
Tempo totale

35 min

PT35M
Cucina

italiana

Un secondo piatto di pesce saporito e nutriente, arricchito da vegetali e formaggio: il salmone con spinaci e feta è in tavola!

Ricco di grassi buoni, gli Omega 3 e di proprietà anti invecchiamento, il salmone è un pesce versatile e saporito, che si presta a vari tipi di preparazione.

In questa ricetta lo proponiamo abbinato a una crema di spinaci e feta, che rappresenta un piacevole contrasto acidulo al gusto dolce del pesce.

Seguite il procedimento step by step!

Ingredienti

800 grammi di filetto di salmone
250 grami di spinaci mondati
200 grammi di latte
80 grammi di feta
erba cipollina
maizena
burro olio extravergine di oliva
sale

Procedimento

Lessate gli spinaci in acqua bollente salata per due minuti, scolateli (se volete che il colore resti brillante, immergeteli in acqua e ghiaccio) e infine strizzateli
Portate a ebollizione il latte e unitevi 1 cucchiaio di maizena sciolta in 1 cucchiaio di acqua fredda, mescolate e spegnete
Frullate il latte con gli spinaci fino a ottenere una crema liscia
Tagliate in quattro tranci il filetto di salmone e sistemateli sul lato della pelle in una padella unta d’olio e cuocete per circa 4 minuti per lato
Servite i tranci di salmone con la crema di spinaci calda a una quenelle di feta frullata con qualche filo di erba cipollina

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