Il menù del Summer Jamboree 2017: 26 luglio al 6 agosto
Il Summer Jamboree trasforma Senigallia in un palcoscenico vintage fatto di musica, cibo e cultura dell’America anni ’40 e ’50. Camicie hawaiane, jeans col risvolto ampio, ciuffi tirati indietro con la brillantina. I marines in libera uscita ammirano le ragazze sedute sotto al casco da parrucchiera che preparano le acconciature per i party in spiaggia con gli hamburgers e l'avocado. Arrivano da tutta Europa, ma anche dall'America e invadono una città dove anche il sindaco ha il ciuffo alla Elvis Presley. Niente comparse, solo veri appassionati del vintage style e del rock'n'roll. Tutto succede dal 30 luglio al 7 agosto 2016 con spettacoli, scuole di ballo gratuite, burlesque e 39 concerti, tra cui quello di Gaynel Hodge, classe ‘37, celebre autore del disco di platino "Earth Angel" che si esibirà il 30 Luglio sul "main stage" del Foro Annonario.
Il cibo vintage
Street food e ristoranti temporanei riportano alla cucina americana del secolo scorso, ma le proposte gastronomiche vengono contaminate dai prodotti locali della cucina marchigiana. I nomi dei panini sono eloquenti: c'è il Marylin, con acciughe, ricotta e composta di agrumi e zenzero, o il Fats, preparato con la porchetta e la salsa barbeque.I burgers sono rigorosamente di carne locale, come quello preparato con il vitellone bianco dell'Appennino, ricoperto da salsa barbeque aromatizzata al whiskey, o nella variante arricchita di chiplote, (peperoncini jalapenos di montagna affumicati e cotti con pomodori, cipolla, aceto di mele e pepe nero). Oltre alle variazioni Tex Mex e della cucina Cajun proposte nei punti food del festival, spiccano il panino imbottito di coniglio in porchetta proposto dal food truck "Noatri", le polpette di "The Meatball Family" e la Rockin’ Pizza, un progetto del Jamboree in collaborazione con il Molino Mariani Paolo che propone una focaccia a lievitazione naturale con la nuova farina marchigiana Manitaly.
Fuori porta, Pongetti e le ricette originali anni '50
Uscendo dal palcoscenico Jamboree, basta fare cinque chilometri verso nord, nella frazione di Cesano, per apprezzare un ristorante di mare che propone, tra le altre, le stesse identiche ricette degli "anni ruggenti". Pongetti, infatti, è il ristorante più antico di Senigallia. Aperto nel 1891, oggi è gestito da Aroldo Pongetti, chef che ha portato avanti la lunga tradizione di famiglia. E per fare un bagno di sapori originali è bene scegliere i piatti che dagli anni '40 si sono tramandati intatti fino ad oggi. Tra questi il risotto rosso di pesce, cavallo di battaglia del ristorante, che vede protagonista un perfetto ragù di rana pescatrice tirato con la salsa di pomodoro (arricchita dal fumetto di pesce e dall'acqua delle vongole). Anche le lumachine di mare vengono cucinate esattamente come un tempo: un fondo di olio extravergine, soffritto di cipolla, aglio, timo, maggiorana e un generoso trito di finocchio selvatico che aromatizza il sugo di pomodoro e avvolge le lumachine. E infine, preparata in casa e servita insieme al bollito di pesce fresco di giornata, c'è la maionese. Che già da sola, vale un tuffo al Summer Jamboree. Un bravo bartender per l'aperitivo vintage style? Basta allungare di pochi metri ed entrare al bar Uliassi, magari per un americano.
Le date del Summer Jamboree 2016: dal 30 luglio al 7 agosto 2016
