Coda in insalata
Tempo
15min
Ingredienti
8 porzioni
500
g coda di bovino lessata
150
g fagioli cannellini lessati
60
g tonno sott'olio sgocciolato
2
pomodori
prezzemolo
succo e scorza di lime
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Procedimento
Per la ricetta della coda in insalata, spolpate la coda, pesate g 300 di carne, poi sfilacciatela e raccoglietela in una capiente insalatiera.
Aggiungetevi i fagioli, il tonno, i pomodori tagliati a dadini, un ciuffo di prezzemolo tritato e il cipollotto a fette. Condite con circa g 60 di olio, il succo e la scorza grattugiata di mezzo lime, sale e pepe e servite.
