Con la llegada del verano y el calor el limón, en concreto la limonada, calma la sed, refresca y además sus numerosas propiedades benefician a todo nuestro organismo.
“Como todo el mundo sabe el limón es un cítrico y destaca por su contenido en vitamina C, una vitamina con una larga lista de funciones importantísimas, como: ayudar a una correcta cicatrización y reparación de heridas y quemaduras, mantener en buen estado el tejido cartilaginoso y contribuir a la absorción del hierro de origen vegetal” Recuerda la nutricionista Gloria Tamayo.
El que no sabe todo el mundo es su gran poder anti-aging. El limón es un potente antioxidante capaz de prevenir la actividad negativa de los radicales libres. Sus 30 componente antioxidantes nos ayudará a mejorar el aspecto y la salud de nuestra piel, el cabello, y las uñas. Además, sus antioxidantes son muy beneficiosas para la salud de la vista al prevenir enfermedades degenerativas como la pérdida de visión o las cataratas
Por lo tanto comer esta fruta en abundancia será muy importante si queremos mantenernos jóvenes y prevenir la aparición de numerosas enfermedades. Sobre todo es muy recomendable para las personas que padecen diabetes, asma, estrés o para las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
Tamayo también nos recuerda que esta fruta contiene todos los minerales, aunque de forma moderada, entre los que destaca el potasio, hierro, calcio y cobre. Además es rico en fibra, agua y contiene muy pocas calorías.
Agua con limón
Una medicina natural
¿Quién no se ha preparado nunca una taza con agua tibia limón y miel cuando está pasando por un catarro? Sus propiedades refrescantes, antisépticas y su contenido en vitamina C, alivia ciertas afecciones de las vías respiratorias, así como algunas inflamaciones de la garganta, afonía y amigdalitis. Su poderosa acción antibacteriana y antiviral sienta bien a las gargantas doloridas, úlceras de boca y gingivitis.
Además, el limón ejerce una acción beneficiosa sobre el sistema cardiovascular, en casos de arteriosclerosis e hipertensión arterial, debido a que los ácidos cítricos ayudan a oxidar y eliminar las grasas que obstaculizan el trabajo del corazón y son un gran disolvente de las sustancias tóxicas del plasma sanguíneo. También beneficia a los enfermos del hígado y de la vesícula biliar ya que estimula las secreciones biliares y ayuda a metabolizar las grasas.
Conservar y cocinar con limón
Suponemos que la mayoría de personas conservan los limones en el frigorífico, en el cajón de las frutas y verduras, aunque también hay quien los conserva a temperatura ambiente. No sucede nada por dejarlos en el frutero de la cocina si se van a consumir pronto, pero si queremos que nos duren frescos dos o tres semanas, es necesario que estén en el frigorífico. Si queremos alargar aún más la conservación del limón, hasta 5 semanas, podemos guardarlos dentro de una bolsa cerrada en el cajón de las frutas de la nevera.
Si queremos aprovechar todas las propiedades que ofrece este cítrico tendríamos que comerlo crudo pero resulta bastante difícil por su sabor tan ácido. Una buena opción al llegar el verano es tomarlo como bebida fabricando limonada natural. La limonada casera hecha con limones exprimido, agua y edulcorante permite conservar todas la propiedades medicinales, hidratantes y nutritivas de este fruto.
Otra forma habitual de comer limón es utilizándolo como aderezo o aromatizante como en el caso del pescado, las salsas o las ensaladas. Y en algunos platos puede ser el ingrediente protagonista como en el caso del helado de limón o la tarta de limón.
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