El patrimoni cultural no el formen només els edificis o els jaciments arqueològics. Hi ha també un patrimoni immaterial, reconegut per la UNESCO, dins del qual hi podem trobar, almenys en part, la cuina i altres aspectes relacionats amb la gastronomia.

A càrrec de Lluís Garcia Petit , bioarqueòleg, historiador de  l'alimentació i amant de la gastronomia. Però també és un especialista en patrimoni cultural immaterial i en temes de patrimoni relacionats amb la UNESCO.