Panificadora
No nos engañemos: hacer pan en casa es una delicia pero es muy trabajoso y farragoso. Nos tenemos que pringar las manos de masa, poner la cocina perdida de harina, vigilar el horno, … y eso hace que muy poca gente haga pan en casa de forma regular. La excepción a esta regla la formamos aquellos que contamos con una máquina de hacer pan, también llamada panificadora.
La máquina se encarga de (casi) todo. Sólo tenemos que meter los ingredientes en el orden en el que aparecen en la receta y la se encargará de:
- Amasar perfectamente los ingredientes
- Mantener la masa a una temperatura tibia perfecta para facilitar la fermentación
- Volver a amasar
- Volver a dejar reposar la masa
- Cocer el pan a nuestro gusto (más o menos tostado)
Todo esto, requiere poco más de un par de minutos de intervención humana (y algo más de tres horas de intervención de la máquina, pero no nos importa porque lo hace todo sola).
La principal ventaja de las panificadoras es por lo tanto la facilidad de uso. Gracias a ellas no nos dará pereza hacer pan a diario y con ello, experimentar con todo tipo de recetas, distintas mezclas de harinas, añadidos de frutos secos, hierbas aromática, aditivos, etc…
En el lado de los inconvenientes, está el tamaño: las panificadoras son aparatos “grandecitos” y hay que tener dónde guardarlos, algo no siempre obvio. Y luego, tienen algunas limitaciones en cuanto al tipo de pan que podemos hacer. En general son excelentes para hacer pan tipo molde u hogaza, pero la mayoría de máquinas que conozco no te permiten hacer una barra de pan clásica o una baguette, aunque sólo sea porque no permiten hacer pan con esa forma.
A cambio, las panificadoras tienen algunas ventajas extra como pueden ser la posibilidad de hacer además bizcochos o incluso mermeladas. Y en el terreno del pan más clásico, nada impide que se hagan todo tipo de recetas, incluso aquellas que usan masa pre-fermentada. Por todo ello, y como usuario casi diario de la máquina de pan, os la recomiendo. Hay hoy una gran variedad de modelos y a precios cada vez más asequibles.
Este vídeo te enseña lo fácil que es hacer un pan básico en panificadora:
