Frappe di Carnevale Senza Glutine e Lattosio

Siamo nel periodo di Carnevale e, fra i tanti dolci proposti nel nostro ricettario, non può mancare una ricetta per i nostri amici che hanno problemi di allergia al glutine ed intolleranza al lattosio.
Vi facciamo vedere com'è semplice e veloce preparare delle Frappe di Carnevale Senza Glutine e Lattosio.
Come facciamo per tutti i nostri dolci, la ricetta è stata provata ed assaggiata ed il risultato è garantito. Parola di Happy Cakes To You.

Come Fare le Frappe di Carnevale Senza Glutine e Lattosio

INGREDIENTI

• 250 g di farina senza glutine
• 1 uovo
• 1 albume
• 1/2 bicchierino di aceto senza glutine
• 25 g di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di zucchero
• Scorza di limone non trattato q.b.
• Un pizzico di sale
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo senza glutine per decorare

PROCEDIMENTO

Versare la farina su un piano di lavoro e formare un foro al centro per dare la forma a fontana.
Disporre tutti gli ingredienti al centro della farina e mescolare con una forchetta per amalgamare gli ingredienti liquidi.

Incorporare poco per volta la farina agli ingredienti liquidi e successivamente lavorare l'impasto con le mani.
Impastare per bene il composto in modo da ottenere un panetto liscio ed omogeneo e dividere in piccole porzioni.
Prendere una porzione di impasto e schiacciarla con le mani sul piano di lavoro per renderla più sottile.
Cospargere l'impasto con della farina e trasferire in una macchina per la pasta. Impostare la macchina in modo da avere lo spessore più largo e ricavare una sfoglia.
Ripiegare la pasta su se stessa e tirarla nuovamente impostando la macchina su uno spessore minore.
Lavorare più volte l'impasto fino ad ottenere una sfoglia molto sottile e mettere da parte su un piano infarinato.
Procedere allo stesso modo con ciascuna porzione di pasta e ricavare delle sfoglie sottili.

Con una rotella tagliapasta festonata ritagliare le sfoglie in modo da ottenere dei rettangoli non troppo larghi e ricavare la forma tipica delle frappe.

Far scaldare l'olio in una padella dai bordi alti e, quando l'olio ha raggiunto la temperatura giusta, immergere le frappe.
Far cuocere le frappe per pochi secondi e girarle velocemente per non farle bruciare.

Trasferire le frappe su un vassoio ricoperto con carta assorbente e far scolare l'olio in eccesso. Cuocere velocemente tutte le frappe e farle raffreddare.
Trascorso il tempo di riposo, trasferire le Frappe di Carnevale Senza Glutine e Lattosio su un piatto da portata e cospargere con abbondante zucchero a velo.

Note: lavorare la farina senza glutine non è sempre facile, perciò non spaventatevi se gli ingredienti non si amalgamano bene. Con un poco di pazienza impastare gli ingredienti e tirare le sfoglie diventa un gioco da ragazzi.

Dolce Appetito!