Adrien entouré de Charlotte et Mathieu. JDI (DR)
Dans un bâtiment inexploité des établissements Carayon, à l'entrée du village, Adrien a installé une brasserie artisanale. Baptisée Korma French Craft Beer, voilà l'ancien ingénieur de travaux publics reconverti brasseur par passion de la bière. Une reconversion commencée dans le Tarn, où il vit avec sa femme Charlotte, à Cahuzac.
Si Adrien Stoldick est l'unique "productif", il reçoit le soutien de sa femme, de son frère Mathieu et de son beau-frère Alexandre. «Nous réunissons toutes nos forces et compétences dans ce projet commun», résume le trentenaire. Durant le confinement, c'est brassage, conditionnement et stockage. Avant la reprise où tout devrait s'accélérer pour Korma, dont les locaux servent de point de vente.
La gamme de cinq bières (pale-ale, lager, hefeweizen, new england IPA, framboise et yuzu) devrait être complétée avec une IPA soualaise, composée de houblons soualais, brassée une fois par an. Des bières à retrouver en temps normal sur le marché castrais de la place Jean-Jaurès, le samedi.
