La pizza a portafoglio (detta anche “a libretto”) è insieme alla pizza classica, una tradizione culinaria tutta partenopea.
Si tratta di una pizza formato mignon, generalmente margherita o marinara, che viene servita all’avventore ripiegata in quattro. La piegatura caratteristica fa in modo che la pizzetta si possa mangiare tranquillamente all’in piedi o camminando, tenendola in mano senza doverla tagliare e senza sporcarsi troppo.
La pizza a portafoglio è la merenda classica di tutti gli scolari e studenti napoletani e il pranzo dei lavoratori quando vanno di fretta. Viene venduta da moltissime pizzerie e la troviamo esposta nella vetrina del banchetto posto fuori l’entrata del locale, accompagnata molto spesso da pizzette fritte e altra frittura tipica. La pizza a portafoglio è ancora oggi il cibo da strada più diffuso e amato per via della sua bontà, praticità e prezzo estremamente economico.
Sebbene vengano vendute in tutta la città, ci sono alcune pizzerie storiche che possono vantarsi di offrire le migliori pizze a portafoglio di Napoli:
Antica Pizzeria Port’Alba
E’ una delle pizzerie più famose in assoluto e si trova, come dice anche il nome, alla fine di via Port’Alba 18, prima del decumano maggiore. La sua origine è antichissima, la fondazione risale addirittura al 1738 e nel corso dei secoli non ha mai perso la sua qualità. Le sue ottime pizze hanno attirato illustri consumatori come D’Annunzio, Salvatore Di Giacomo e Benedetto Croce, che hanno dedicato in onore dei prodotti di questo forno alcuni componimenti poetici. Informazioni: Tel. 081459713 / Sito web
Pizzeria Di Matteo
Dirigendoci nel cuore del centro storico della città, la troviamo in via dei Tribunali, 94. Di Matteo oltre ad essere conosciuta e rinomata da noi napoletani, può vantare anche una fama internazionale: è qui che venne a mangiare Bill Clinton, quando all’epoca presidente degli Stati Uniti, venne a fare una visita nella nostra città. Informazioni: Tel. 081455262 / Sito Web
Pizzeria Sorbillo
Sorbillo si trova sempre al centro storico, in via dei Tribunali 32. La bontà delle sue pizze è indiscutibile e lo si può constatare visibilmente dalla lunghissima fila che ogni giorno, a pranzo e a cena, si crea davanti la porta del locale occupando tutta la strada. Informazioni e orari: Tel. 081446643 / Orari: Lun-Sab 12:00 – 15:30/19:00 – 0:00
Pizzeria Fortuna
Muovendoci verso la zona della stazione di piazza Garibaldi, troviamo un’altra pizzeria che ha fatto della pizza a portafoglio il suo punto di forza. Si tratta della Pizzeria Fortuna di via Mancini, 8. E come dice stesso il nome, ha davvero portato molta fortuna al gestore, Enzo Coccia, conosciuto anche per la Pizzeria La Notizia. Informazioni e orari: Tel. 081205380 / Orari: Lun-Dom 8:00- 22:00
Pizzeria Tutino
Poco prima di piazza Garibaldi possiamo trovare tra piazza Mercato e Porta Nolana la Pizzeria Tutino, che conserva tutto il sapore e il colore della Napoli verace anche se la sua piazza a portafoglio è diventata con gli anni una delle più rinomate di tutta la città. Informazioni e orari: Via Cesare Carmignano, 79-81 / Tel. 081268711 / Orari: Lun-dom 16:00-00:30
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