Leggero, sano ed equilibrato: il sushi, piatto tipico della tradizione culinaria giapponese, diventa l’ingrediente principe di una dieta ipocalorica, ma molto gustosa. L’hanno messa appunto Sara Roversi co-founder di Sosushi – catena di ristoranti di cucina giapponese – assieme ai due nutrizionisti Aisu Horotsugu e Domenico Tiso, tutti e tre autori del libro “Sushi, gusto e benessere” (Edizioni Pendragon, p. 128, 25 euro).
Il principio su cui si basa la dieta Sosushi è quello della leggerezza, senza dimenticare il fattore nutrizionale: il sushi, infatti, è un mix perfetto che combina acidi grassi omega 3 e proteine (di cui è ricco il pesce), con gli amidi (presenti nel riso) necessari ad assimilare le proteine, con fibre, vitamine e magnesio (componenti delle alghe).
Anche i condimenti sono molto salutari: lo zenzero e il wasabi (la cremina verde a base di rafano) hanno un altissimo potere antiossidante, proprio come la salsa di soia che, però, è sconsigliata nelle diete povere di sodio.
Il consiglio è quello di seguire questa dieta per una sola settimana, perché, come è noto a tutti, un corretto regime alimentare deve prevedere una vasta gamma di alimenti e mai essere monotematica; così come è buona norma, se è necessario perdere più di un paio di chili, rivolgersi a uno specialista in dietologia.
A seguire, day by day, il menu e le indicazioni complete di calorie per una settimana detox interamente a base di sushi. Buon appetito!
Lunedì:
Pranzo:
2 due nigiri di tonno (polpettine di riso coperte da pesce crudo) = 140 kcal 4
Uramaki Amazon (salmone, mango e semi di papavero) = 64 kcal a pezzo
Wakame Salad (alga wakame secca, aceto di riso, salsa di soia leggera, semi di sesamo tostati, peperoncino in polvere) = 70 kcal.
Cena:
Tartare di salmone west coast = 325 kcal circa
4 Namaharumaki classic (due rotoli di carta riso con insalata mista, gamberi, avocado) = 70 kcal
Per un totale di da 395. Da ricordare che i condimenti del sushi più utilizzati salsa di soia, wasabi e zenzero, hanno rispettivamente 53, 109 80 Kcal ciascuno.
Martedì
Pranzo:
Sashimi di tonno = 160 kcal6
Rice Salmon (riso con salmone e formaggio spalmabile) = circa 57 kcal per pezzo
Cena:
Ginger salad (insalata allo zenzero) = 70 kcal a ciotola
4 Soypaper Pink (salmone, cetriolo e formaggio spalmabile) = 78 Kcal al pezzo
4 Nigiri salmone = 75 Kcal per pezzo. Totale 612 calorie
Mercoledì
Pranzo:
4 Alaska (salmone, surimi, avocado) = 320 kcal
6 Hosomaki cetriolo (rotolini di riso con l’alga all’esterno e il ripieno all’interno) = 180 kcal
Wakame salad = 70 kcal
Cena:
Sashimi di salmone = 250 kcal
Riso bianco con sesamo = 360 kcal circa
Giovedì
Pranzo:
Insalata di riso giapponese = 450 kcal circa
Miso Soup (zuppa a base di semi di soia gialla) =160 kcal circa
Cena:
2 Nigiri di tonno = 70 kcal per pezzo
2 Nigiri di salmone = 75 kcal circa per pezzo
2 Nigiri di gambero = 76 kcal circa per pezzo
Soy Salad = 100 kcal circa
Venerdì
Pranzo:
2 Fish Philadelphia, riso, salmone e formaggio spalmabile = da 130 kcal
2 Fish Avocado = 128 kcal circa per pezzo
2 porzioni di Fish Smoked Salmon = 140 kcal circa per pezzo
2 Nama Smoked Salmon (riso, insalata, salmone affumicato, avocado e salsa chilli) = 164 kcal circa
Ginger Salad (insalata allo zenzero) = 70 kcal
Cena:
1 pezzo di Salmone Gunkan = 82 kcal
3 Rice (riso e pesce) = 57 kcal circa per pezzo
3 Hoso Vegetariani = 30 kcal al pezzo
1 Namaharumaki Classic = 35 kcal circa per pezzo
2 Maki Salmon = 80 Kcal circa per pezzo
2 Uramaki California = 97 Kcal circa per pezzo
Wakame Salad = 70 Kcal circa per pezzo
Nut Maki (riso avvolto in carta di soia, Philadelphia e Nutella) = 110 kcal circa
