Empreendedoras gaúchas apostam em sopa detox e fazem sucesso

As gaúchas Kelen Nascimento e Paula Noronha se conheceram há 13 anos, quando eram professoras de educação infantil em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. As amigas tinham o costume de passar o período de férias escolares trabalhando em um café na Praia da Guarda do Embaú. Esse trabalho sazonal despertou nas professoras um interesse comum: a de se dedicar ao ramo alimentício o ano inteiro.

Um dos fatores levados em consideração pelas amigas na hora de decidir o foco do negócio foi a falta de opções saudáveis nos deliverys de Porto Alegre (RS), o que fazia com que a clientela acabasse sempre pedindo pizza ou hambúrguer. “Tínhamos que descobrir algo gostoso que pudéssemos fazer para nós e nossos amigos”, diz Kelen.

As empreendedoras se lembraram do dia em que tomaram um sopa deliciosa na Praia da Guarda do Embaú. “Ela era maravilhosa e muito disputada. Quem quisesse um pouco tinha que chegar cedo, pois acabava muito rápido”, afirma Kelen. Logo, ela e Paula decidiram trazer o que elas chamam de “alimentação natural e quentinha, que traz um calorzinho na alma” para Porto Alegre.

Foi assim que, com um investimento inicial de R$ 200 e a inspiração trazida por receitas europeias, nasceu a Sopa das Gurias, em abril de 2013. O negócio começou como um delivery de sopas, que se destacaram por serem feitas de ingredientes orgânicos. As opções custam entre R$ 15 e R$ 20 e são dos sabores mais variados: creme de mandioquinha, creme de legumes, sopa de lentilha, até creme de abóbora com suco de laranja.

As duas amigas contaram com o auxílio de uma nutricionista para firmar as receitas, se baseando no conceito de sinergia alimentar. Trata-se de uma combinação cuidadosa de ingredientes, de forma que não só os sabores combinem, como também haja uma maior absorção dos nutrientes e vitaminas dos alimentos.

Não demorou para as receitas, que eram todas preparadas nas casas das empreendedoras, começassem a cair no gosto dos gaúchos. “Os clientes ficam loucos porque é saudável, caseiro e tem gostinho de comida de avó”, afirma Kelen.

O sucesso do delivery de sopas foi tanto que surgiu uma demanda por uma unidade física do Sopa das Gurias. O restaurante foi concretizado em 2014, a partir de um investimento de R$ 45 mil. “90% das vendas ainda são por delivery, mas agora as pessoas têm a opção de buscar aqui”, diz a empreendedora. Além disso, as sopas também são vendidas no Mercado Público Central de Porto Alegre e em alguns cafés da região.

O plano das empreendedoras era fechar durante o verão, por ser uma época em que as sopas quase não são muito populares em Porto Alegre. No entanto, elas tiveram a ideia de fazer uma sopa detox, que pode ser consumida fria. Kelen e Paula criaram um combo de sete sopas para serem consumidas em sete dias. As porções são feitas a partir de 11 ingredientes - berinjela, nabo, salsa, cebola roxa e alho são alguns deles.

As vendas do combo detox durante o verão foram equivalentes à das outras sopas do cardápio no resto do ano. “O sucesso veio pelo modo como tratamos o cliente com respeito. A nossa sopa reflete um forma de vida, um novo jeito de ver a alimentação”, afirma Kelen.

As empreendedoras também associam o sucesso do negócio com o fato de terem feito parcerias. Uma delas foi com o guia regional Elefante Verde, que oferecia cupons de descontos na Sopa das Gurias. “Não andamos sozinhas, buscamos a ajuda de outras pessoas e empresas. Nossa maior lição foi a de que parcerias são a melhor forma de ultrapassar barreiras, principalmente no início de um negócio. Temos que fazer proveito da oportunidade de crescermos juntos.”