Quattro chef stellati cucinano gli mille studenti universitari il piatto che la Toscana porterà ad Expo 2015. La degustazione in anteprima alla mensa Sallustio Bandini dell'Università di Siena dove gli chef Marco Stabile, Filippo Saporito, Cristiano Tomei e Gaetano Trovato cucineranno insieme ai cuochi che ogni giorno preparano i pasti per gli studenti. In tavola arriverà la "Pappardella con polvere di cavolo nero all'essenza di bistecca con olio, briciole di pane toscano e gocce di vino su una fonduta leggera di fagioli. Il piato si chiama del "Buon vivere toscano" ed è stato creato ad otto mani dagli chef che hanno lavorato per na settimana fianco a fianco.  L’iniziativa è organizzata in collaborazione con l’Azienda Regionale per il Diritto allo Studio Universitario della Toscana.
Il nuovo piatto  sarà presentato così in esclusiva a Siena il 27 marzo in occasione di Toscana Terra del Buon Vivere, l’anteprima della Toscana per Expo 2015. Una “tre giorni” di passioni del gusto che alternerà cucina live, degustazioni, incontri, gare, wine tasting tra Piazza del Campo, Piazza del Mercato, e una serie di eventi in città. Regista di tutta la sezione enogastronomica Marco Stabile, appena nominato presidente JRE.
Ecco i numeri della lista della spesa con prodotti completamente tracciati per un vero piatto toscano, che in questi giorni i cuochi della mensa universitaria Sallustio Bandini stanno facendo, sono da capogiro:
- kg. 60 di pappardelle fresche del pastificio artigianale Un Mondo di Pasta
- kg. 10 di fagioli toscanelli
- kg. 10 di osso di bistecca
- kg. 10 di ritagli di manzo
- n. 50 zampetti di vitello
- n. 60 cipolle di Certaldo
- n. 60 carote
- n. 60 coste di sedano
- n. 60 chiodi di garofano
- n. 60 spicchi d'aglio
- kg. 1 di salvia
- kg. 1 di timo
- lt. 10 di concentrato di pomodoro
- kg. 20 di pane Consorzio del Pane Toscano a Lievitazione Naturale
- kg. 6 di miele
-  15 litri di Olio  del Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva Toscano IGP
- 20 litri di vino del Consorzio Vino Nobile di Montepulciano