Pudim de Festa Karen

Em uma panela larga, coloque o arroz, o leite de coco, o leite, o cravo, a canela, as raspas de laranja, o gengibre e as passas.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que os grãos fiquem al dente

Acrescente, então, o açúcar e as nozes

Continue mexendo até que o arroz cozinhe completamente e o líquido do cozimento tenha quase secado

Apague o fogo e reserve

Em uma tigela à parte, misture o creme de leite com os ovos e despeje em seguida sobre o arroz, juntamente com os gomos de laranja cortados em pedacinhos

Forre com papel-manteiga previamente untado o fundo e laterais de uma fôrma tipo charlote (18cm de diâmetro por 10cm de altura)

Despeje a mistura de arroz e asse em forno médio (1800C), previamente aquecido, por 40 minutos

Desenforme morno, polvilhe a superfície com o açúcar de confeiteiro e decore com gomos de laranja, folhas de hortelã e pauzinhos de canela, servindo em seguida.