‘Waffles de huevo’, la última moda gastro que arrasa en Londres e Instagram

Tendencias

Largas colas para conseguir uno de estos dulces originarios de Hong Kong

Horizontal

Aburrirse en Londres es imposible. También en gastronomía. La velocidad con la que las modas llegan, arrasan y pasan por la capital británica es tal, que un foodie podría pasarse toda su vida de cola en cola dispuesto a no perderse ni una sola tendencia.

Después de los calçots llegados de Catalunya y convertidos en algo hipster, ahora lo último es un veterano postre de Hong Kong, los waffles de huevo, también hit en Instagram.

Los waffles de huevo, que ahora vuelven locos a todos, son originarios de Hong Kong

Una hora de cola

Farolillos rojos, patos lacados en el escaparate de algunos restaurantes, locales de dim sum por todas partes y, de repente, una larga fila de gente esperando su turno para entrar en Bubblewrap, la nueva tienda del barrio del Soho que sirve este dulce. La cola se alarga hasta más allá de un cartel que avisa que la espera desde ese punto es de unos 40 minutos, como en los parques de atracciones.

Nada nuevo, en realidad. Desde hace décadas es uno de los clásicos dulces de Hong Kong, donde se puede encontrar en casi cualquier puesto de comida callejera, con sus moldes chorreantes de la masa de anteriores waffles. En Bubblewrap, eso sí, han querido darle un nuevo estilo, sirviéndolo en forma de cono y relleno de helado, nata o frutas.

Este pequeño local sin mesas y que sirve su especialidad a destajo desde hace semanas comenzó como un puesto en Berwick Street donde lo servían cada sábado por la tarde. Visto el éxito decidieron dar el salto a Chinatown y está claro que ha sido todo un acierto.

La foto antes de probarlo

Quienes tengan paciencia suficiente para esperar, al final de la cola tendrán que elegir entre tres sabores del waffle (normal, coco o matcha), media docena de tipos de helados, 14 ingredientes para añadir y casi una decena de salsas. Calculadora en mano, eso da un montón de combinaciones con una cosa en común: todas quedan muy bonitas en Instagram.

No es el típico chiste recurrente. Basta observar unos minutos en la puerta de Bubblewrap para entender que el 100% de los clientes saca el móvil y tira un foto antes de meter la cuchara en este original cucurucho.

¿Pero está bueno? Una especie de gofre fino y crujiente con masa de huevo, helado, fruta, chocolate… por supuesto que estará bueno. Y es que hemos de confesar que nos dio pereza esperar una hora para probar algo que –aquí viene la parte de foodies viajados– ya lo habíamos probado hace un par de años en Honk Kong. Sólo, sin más, estaba rico, así que con estos condimentos es fácil adivinarlo.

Para salir de dudas una rápida encuesta entre los que posan orgullosos con uno entre las manos lo confirma. Seguimos teniendo la sospecha de que la foto sigue siendo más importante que la calidad del helado o de que la parte exterior quede bien crujiente, pero es lo que tienen las modas.

Una cosa es segura: quienes inventaron este dulce en los años 50 en Hong Kong –para aprovechar posiblemente– no se imaginaron que 60 años después su receta causaría sensación en el Soho londinense. Es lo que tienen las modas, nunca sabes por dónde vendrá la siguiente. Ni cuánto durará, claro. Como siempre lo importante es, cuando llegue a Barcelona o Madrid, poder decir que tú ya sabías lo que era. Y que eso es “muy 2017”.

“Las modas aparecen y desaparecen y nunca se sabe de cuál será la siguiente”

Mostrar comentarios
Cargando siguiente contenido...