Que signifie “vin bio” ?

« La vinification bio, réglementée au niveau européen depuis 2012, présente quelques différences avec le conventionnel, comme la moindre dose de sulfites autorisée. Mais la principale distinction reste la culture des raisins », affirme Philippe Cottereau, chef de projet à l’Institut français de la vigne et du vin (IFV). Ainsi, seuls des produits naturels sont autorisés pour la fertilisation des vignes.

« Pour lutter contre les deux grands fléaux que sont le mildiou et l’oïdium, les viticulteurs bio ne disposent que de solutions homologuées à base de cuivre et de soufre, qu’ils peuvent compléter avec des préparations à base de plantes » , indique Audrey Petit, spécialiste de la viticulture bio à l’IFV. Mais le cuivre, lessivé par la pluie, a des effets néfastes à forte dose sur la biodiversité du sol. Sans compter une autre difficulté : gérer l’herbe sans herbicide.

Ne restent que des traces de pesticides

Avec un arsenal si limité, les vignerons misent sur la prévention et surveillent leur vigne au quotidien. L’avantage : « Ils utilisent moins de pesticides en moyenne (selon l’indicateur de fréquence de traitements), tout en gérant aussi bien les maladies et les ravageurs » , souligne Adrien Rusch, écologue à l’Inra.

Avec un impact certain sur le produit final, comme le précisait l’UFC-Que choisir dans son enquête sur les vins en 2013 : « La plupart [des vins bio] ne comportent que des traces de pesticides, probablement d’origine environnementale. » Quand les vins classiques, eux, contiennent en moyenne quatre pesticides.

D’après Science & Vie QR n°26 « Le guide du vin »

A lire aussi :

• Moins de pesticides dans les vignes, est-ce possible ?

• L’épandage dans les vignes n’est pas près de diminuer