日式炒蘿蔔皮

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描述

曬過1天的蘿蔔皮，呈半脫水狀態，然後大火快炒，用麻油提味，最後撒上芝蔴，就是一道香噴噴的開胃小菜。尤其是曬過的蘿蔔皮，口感十足，香脆微辣，真的特別。

「咀嚼」對健康十分重要，平常要多多吃些這種帶有口感的蔬菜，讓臉部和嘴巴做做體操，就是一種對腦的刺激。現代人懶的咀嚼，多選擇軟的東西吃，三兩口就吞下肚子，咀嚼愈來愈遲頓，提早老化，

這道小菜，幫助訓練我們的咀嚼動作，刺激腦部活化，防止老化呢。

3 人份

30 分鐘

1顆大蘿蔔的皮，切成細絲，晴日曬約1天。
幾乎成半脫水狀。
鍋中放入麻油1匙，熱油後，放入蘿蔔皮和胡蘿蔔細絲、牛蒡細絲一起拌炒。加入砂糖2匙、醬油2匙、味醂1匙，料理酒1匙，最後加一點芝蔴。炒約5分鐘，待調味料融合於材料之中，胡蘿蔔絲透亮，即可關火。
好好地慢慢地吃它。
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。