A rede de lojas de cervejas artesanais Mestre-Cervejeiro.com acaba de lançar o Tripel Wood-Aged, seu quarto rótulo de marca própria. A novidade foi feita a partir da premiada cerveja Belgian Tripel Chocolate – medalha de ouro no South Beer Cup 2017 – resultado de uma parceria da rede com Pete Slosberg, um dos pioneiros da revolução cervejeira dos EUA que hoje atua no setor de chocolates artesanais, e Jacir Cavalheiro, mestre cervejeiro da Bier Hoff.
A cerveja utilizada como base, a Mestre-Cervejeiro.com Belgian Tripel Chocolate, é uma cerveja potente em sabor, equilibrada e com 9,5% de teor alcoólico, produzida com adição de raspas de laranja, favas de baunilha e nibs de cacau. E a novidade Tripel Wood-Aged traz um blend dessa cerveja com uma versão sua maturada por um ano em barril de cachaça.
O resultado da maturação imprimiu sabores de madeira e da cachaça sobre os gostos tradicionais do estilo Tripel, e trouxe ainda mais complexidade à cerveja, deixando-a perfeitamente equilibrada. “A Mestre-Cervejeiro.com Tripel Wood-Aged ficou com um perfil característico das boas cervejas que envelhecem em madeira, trazendo no nariz notas de coco queimado, destilado que lembra cachaça e melado, com o perfil frutado de uma Tripel, médio corpo e baixa carbonatação. Ao final se sente bem os gostos dos taninos da madeira. E apesar de ter 9,5% de teor alcoólico, a cerveja está muito leve e saborosa para ser degustada”, afirma Daniel Wolff, sommelier de cervejas, fundador e diretor da rede de lojas.
Degustação – Impressões do Celso
Pudemos conferir a avaliação de Daniel na prática degustando uma garrafa da cerveja. Possui cor dourado profundo, com boa espuma, e impressiona pela notas de madeira e cachaça que foram impressas no aroma e sabor da cerveja pela maturação. O cacau e a baunilha também aparecem de forma reforçada sob notas de licor de laranja.
Edição limitada
Foi produzido um único lote (300 caixas) da Mestre-Cervejeiro.com Tripel Wood-Aged e seus rótulos podem ser encontrados com exclusividade nas lojas da rede de todo o país, por aproximadamente R$ 35,00 (dependendo da região), em garrafas de 300ml.
“Assim como na produção da Belgian Tripel Chocolate, os processos de fabricação da Wood-Aged contaram com toda expertise do Pete Slosberg e do Sr. Jacir, mestre cervejeiro da Bier Hoff, em conjunto com a criatividade e alto padrão de qualidade que sempre buscamos nos produtos da nossa marca. O legal é que o Pete, mesmo estando em São Francisco/CA (EUA), participou de cada etapa da produção. Enviávamos para ele uma amostra da cerveja, que chegava em três dias, por meio de encomenda expressa. Ele provava e nos retornava com as suas impressões. No último dia, antes de envasarmos, ele estava em Curitiba para acompanhar. Esse novo rótulo, envelhecido em barril de cachaça, é muito especial e estarão disponíveis pouquíssimas unidades dele, em edição limitada”, pontua Daniel.
Quem quiser reservar sua garrafa, basta ir à loja mais próxima. Confira aqui os endereços.
