Le tartine con gamberetti sono un antipasto semplice da preparare e molto versatile, perché potete proporle come elegante entrée del vostro cenone natalizio o anche come stuzzichino per un buffet estivo all’aperto.
Potete scegliere se prepararle con gamberetti freschi o surgelati: in ogni caso, una volta cotti, dovrete raffreddarli sotto l’acqua corrente, perché dovranno essere ben freddi quando li metterete a guarnizione delle vostre tartine.
Ingredienti per 6 persone:
– 6 fette di pancarrè senza crosta
– 125 g di Yogurt Magro Galbani
– 24 gamberetti
– 1 cetriolo
– qualche gambo di erba cipollina
– un pizzico di pepe
– un filo d’olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Per preparare le tartine con gamberetti, iniziate sciacquando i crostacei sotto l’acqua e lessandoli per cinque minuti in una pentola piena d’acqua bollente appena salata. Nel frattempo lavate e sbucciate il cetriolo e riducetelo in piccoli pezzettini. Tritate finemente l’erba cipollina. Ora miscelate cetriolo e erba cipollina allo Yogurt Magro Galbani e aggiungete un filo d’olio. Mescolate bene il tutto e spalmate le fette di pancarrè senza crosta con un bello strato di questo composto. Tagliate le fette di pancarrè in diagonale, per creare due triangoli uguali, e lasciatele in attesa. A questo punto scolate i gamberetti, sciacquateli sotto l’acqua fredda per raffreddarli e poi asciugateli bene. Ponete due gamberetti su ciascuna fetta di pancarrè e date una bella spolverata di pepe. Servite le vostre tartine con gamberetti sul momento, o conservatele in frigorifero fino a che non vorrete consumarle.