Salve, mi piace fare confetture e mi piacerebbe provare a sostituire lo zucchero con il miele.volevo sapere se è possibile e se anche il miele puo essere un conservante come lo zucchero.io non metto tanto zucchero nelle confetture, circa 250,300g per chilo di frutta,secondo lei le quantità possono essere cosi anche per il miele?la temperatura e il tempo di cottura potrebbe alterare le caratteristiche
del miele e la sua azione di conservante?ho letto sopra nel suo articolo che contiene muffe e lieviti tra cui il botulino, questo potrebbe essere un problema o con la temperatura si possono eliminare?
Grazie mille di tutto e spero in una risposta
elena

Elena

Il miele innanzitutto è uno zucchero 80% (un po' più di fruttosio e un po' meno di glucosio), il 17% è acqua, l'1% sono acidi organici che assieme al polline permettono di dire l'origine del miele, 1% sono proteine e 1% sono minerali. Le vitamine sono definite essere contenute solo in tracce

Ecco cosa dice esserci un sito che porta in palmo di mano il miele e ad ascoltarlo sembra che il miele sia un elisir di lunga vita, mentre è solo un alimento come tanti altri, anche se più attraente perchè dolce.

Le proteine sono ad alto valore biologico, solo che non si dice che per avere un effetto benefico e tangibile su di noi (visto lo scarso contenuto), occorre mangiare molto miele in peso, ma come la mettiamo con i carboidrati semplici che vi sono contenuti e che siamo obbligati ad ingurgitare per dare un senso nutritivo alle proteine ad "alto valore biologico"?

Per i sali minerali è la stessa cosa, nel senso che non vado ad ingozzarmi di miele per avere il mio fabbisogni in minerali, quelli al limite li trovo in alimenti che ce li forniscono senza darci una mazzata da un punto di vista energetico, basta mangiare un po' più di verdura e di frutta e ne assumiamo molti di più del nostro fabbisogno.

In questo sito si aggiunge poi:

"Nel miele esiste una discreta presenza di oligoelementi (quali rame, ferro, iodio, manganese, silicio, cromo, presenti soprattutto nei mieli più scuri), vitamine (A, E, K, C, complesso B), derivati dell'acido caffeico enzimi e sostanze battericide (acido formico) ed antibiotiche (germicidina): queste ultime categorie di sostanze permettono in particolare al miele di essere conservato a lungo, e ne giustificano l'utilizzo come disinfettante naturale."

Ebbene su quanto scritto sopra ti pongo la seguente domanda: che ne diresti di un liquido di questo genere? E' un liquido incolore, di odore pungente, penetrante, assai caustico", usato nell'industria tessile per la colorazione dei tessuti, nell'industria della gomma ed in conceria".
Se te ne dessi una minimissima quantità da bere lo berresti? Sono sicuro che mi diresti: "ma tu sei matto". Ebbene sai cosa ti ho descritto? Ti ho descritto l'acido formico, che appena sopra ti dicono contenuto nel miele e che comunque rientra nella categoria dei pesticidi. Quindi anche nel miele vi sono residui di pesticidi e questi che sono naturali appartengono alle 999 molecole su 1000 di pesticidi che tu ingerisci ogni giorno. La sola che manca ad arrivare a 1000 è una molecola di pesticida di sintesi, cioè usato in agricoltura e presente alla stesso livello di quantità delle altre 999 naturali.

Poi vi la Germicidina A che è un antibiotico naturale, ma sempre antibiotico è, vale a dire alla stessa stregua di tanti altri che tu prendi come medicina quando ne hai bisogno. Non solo ma sono quantità sicuramente che mi non guariscono da un attacco batterico. Non solo, ma sia l'acido formico che la Germicidina A mica le api conservano queste sostanze nel miele per la nostra salute, lo fanno semplicemente perchè il loro cibo si conservi; per loro l'uomo non esiste.

In conclusione nessuno vuole sminuire le caratteristiche di salubrità del miele, solo che non guariscono da nessuna malattia e quindi piazziamolo tra gli alimenti al suo giusto posto e stando attenti a non abusarne solo perchè ci illustrano solo i pregi e senza farne una valutazione relativa e scientificamente obiettiva.

Circa le vitamine presenti che sono citate sopra sappi che con la cottura tutte quelle del gruppo B, la vitamina E e la vitamina C le perdi, sono termolabili. Ti resta la A, e la K, ma la vitamina A te la ritrovi in molto maggiori quantità nei frutti gialli e nei derivati animali quali latte e latticini e nelle uova, mentre la K è ancora più diffusa la trovi in cereali, carne, latticini e in tutti i tipi di cavoli e verze.

Questa si chiama vera educazione alimentare e sicuramente non è quella che fanno in televisione, ma che ha tanto tanto impatto.

chiedo scusa al sig guidorzi ma gli ho posto una domanda sugli ogm nell articolo relativo(perche non possiamo non dirvi....)grazie

Elena

Io non ho mai voluto discutere con te del come fare le marmellate o le composte, non è per nulla il mio campo. Ho solo contestato le fisime sullo zucchero e le esagerazioni sul miele, che ribadisco è un ottimo prodotto da crudo, ma non è sicuramente una fonte dieteticamente accettabile di vitamine, sali minerali e acidi organici, e, tra l'altro,il fatto di chiamarli biologici non significa un bel niente. Gli acidi organici hanno tutta un'origine biologica, in quanto se sono "organici" vuol dire che sono stati organizzati in natura dagli esseri viventi.

La Stevia è un dolcificante naturale dato dallo stevioside. Il nome Stevia deriva dalla pianta che lo produce (Stevia rebaudiana) che è una pianta del Sudamerica e le cui foglie sono servite per dolcificare il matè, bevanda dei popoli autoctoni, d asecoli e secoli.

Vi è stata una diatriba su un derivato dello stevioside, lo steviolo, che aveva una molecola molto simili ad un'altra che era cancerogena, ma ora è arrivato il nullosta. Ricordati che quando leggi qualcosa sugli zuccheri e sui dolcificanti circa la loro nocività o meno devi alzare subito le orecchie perchè dietro vi sono delle filiere commerciali che si combattono da più di trecento anni e ogni tanto fanno campagna pro o contro.

La Stevia è un dolcificante intenso, dolcifica dalle 200 alle 300 volte più dello zucchero da bietola o da canna, che sono esattamente la stessa cosa, non vi è nessunissima differenza, pertanto il prodotto commerciale per dolcificare il caffè ad esempio e che è venduto sotto il nome di stevia ha dei coformulanti, in quanto per il potere dolcificate molto elevato non riusciresti a dosarlo, può essere saccarosio e che quindi assumi in molto minor misura a parità di dolcificazione o altri zuccheri meno naturali, ma non nocivi.

La Stevia può dolcificare un liquido (caffè, te, o bevande gassate) e quindi fornire meno calorie, ma non potrà mai servire per fare marmellate, mostarde dolci o prodotti da forno dolci, in quanto non fornisce massa al preparato e tu sai bene che la massa di zucchero che tu usi per le preparazioni prima dette non è ininfluente per avere un volume appropriato.

Io l'ho sempre usato al posto dello zucchero, da sempre

Mi piace molto il miele, anche se non ne consumo tantissimo: d'inverno con il latte caldo, come copertura delle cartiddrate o frittelle al miele e sesamo, saltuariamente sui formaggi.
E mi torna alla mente quando, tanti anni fa, la mia vicina di casa, nel periodo intorno a Natale, mi portava gli struffoli; che buoni!
Parlando di api, nelle colline qui intorno diverse persone tengono delle arnie a fini amatoriali; dall'altra parte della vallata, invece, a inizio estate e fino in autunno degli apicultori portano molte arnie; nel torrente che scorre nella vallata si radunano moltissime api, soprattutto dove l'acqua è più stagnante; succedeva anche lo scorso anno, quando però molte api sembravano malate e morivano.

No, non è proprio come le bacche di Goji. Semmai come la Propoli. Nel senso dell'utilizzo e dell'efficacia. Si usa ultimamente questo particolare miele della Nuova Zelanda in fitoterapia. Io ho visto dei prodotti a base di Miele di Manuka Oppure di Olio essenziale di Manuka. Questi prodotti vantano un'efficacia antibatterica naturale. Il Miele o gli oli essenziali vengono quindi impiegati per sciroppi naturali, spray orali, caramelle per la gola e via dicendo. Ho visto anche qualche cosmetico a base di Manuka (doccia shampoo e simili, nessuna crema da 200 euro per intenderci). Secondo me non è molto diverso dalla Propoli concettualmente. Peraltro è sempre associato ad altre piante come Altea, Grindelia ecc... quindi è ovvio che poi lo sciroppo funzioni. Comunque proprietà miracolose non se ne conoscono.

Fabrizio

Tutto rientra nelle contraddizioni che viviamo: lanciare un allarme e additare subito il colpevole fa audience e soddisfa perfettamente la gente.

Abbiamo assistito ad inizio del presente secolo ad un fenomeno in cui le popolazioni di api, non ovunque, ma in certe zone, sono diminuite di numero (è normale che le api dopo l'inverno non siano lo stesso numero di prima dell'inverno, perchè esiste una normale moria) con percentuali più elevate della norma. Contemporaneamente si è anche assistito ad un fenomeno particolare dove gli alveari letteralmente si spopolavano (anche non come fenomeno generalizzato, ma con focolai seppure importanti) e che è andato sotto il nome di di CCD-Colony Collapse Disorder..

Gli studiosi seri si sono occupati della cosa e non hanno trovato una causa precisa, ma hanno additato (non trovato in modo sicuro) una sommatoria di cause (si deve sapere che le api per il fatto di vivere in ambienti ristretti e addossati hanno vari parassiti dovuti all'ambiente di vita, ma anche molti altri parassiti come ogni essere vivente ivi compreso un ambiente che con la coltivazione ha ridotto le fonti di cibo e le ha obbligate ad adattarsi ad altri). Tra i parassiti delle api si annoverano tre acari (tra cui appunto la temutissima Varroa), un coleottero, ben 12 virus, un lepidottero, 9 batteri, un protozoo ed un dittero, un imenottero, e 4 funghi (tra cui la temutissima Nosema). E' anche evidente che i parassiti animali all'interno degli alveari devono essere combattuti ed in particolare gli acari e quindi vi è un largo uso di pesticidi acaricidi che gli apicoltori usano normalmente, ma che anche questi non sono elisir di lunga vita..

E' evidente che di fronte all'ape ed all'aureola di grandissima utilità per l'uomo, l'opinione pubblica era estremamente sensibile e quindi il soggetto era adatto allo sfruttamento mediatico, non solo ma perchè non incolpare gli OGM? Solo che che in questo caso a chi tirava i fili è andata male perche nessuna causa ed effetto è stata trovata. Ecco allora che gli insetticidi in agricoltura potevano essere additati con profitto come la vera (sottolineo unica e vera causa) causa.

Tra l'altro certe categorie di insetticidi sono stati spazzati via da una categoria nuova di molecole di sintesi che si rifacevano alle vecchie molecole degli estratti di tabacco. Cioè si erano studiati degli insetticidi naturali per sintetizzare molecole simili, infatti essi vanno sotto il nome di neonicotinoidi. Tra l'altro questi hanno delle peculiarità importantissime da un punto di vista dell'agricoltore, una è la bassa tossicità (sono di III categoria con un DL che va da 500 a 5000 mg/kg, pari al sale da cucina o al solfato di rame per intenderci), inoltri sono sistemici e si usano a dosi bassissime. Ma la rivoluzione che essi hanno apportato è che disinfettando le sementi delle piante coltivate si proteggono le giovani plantule che fuoriescono dal seme nelle prime fasi di vita dagli attacchi di insetti che se ne nutrono. Faccio altresì notare che ora si eseguono semine di precisione e che si seminano solo un 10/15% di semi in più di quante sono le piante che si vogliono in un ettaro, quindi la perdita di una pianta è già un danno.

Ecco questi insetticidi sono diventati la causa unica e della moria delle api (non mi stupisce che sotto sotto ci sia lo zampino delle ditte produttrici di neonicotinoidi che hanno i brevetti delle molecole in scadenza). Certo un pesticida non è mai un "ricostituente" per le api, ma un uso corretto risolve molti inconvenienti paventati.

In Europa, dato che noi crediamo di essere i più furbi i neonicotinoidi li abbiamo sospesi per certi usi, lasciando gli agricoltori in balia di altri prodotti meno efficaci ma che comunque non sono un elisir di lunga vita per le api. Credo anche, seppure senza evidenze che in Europa la sospensione verrà procrastinata in quanto la pressione degli ambientalisti spaventa i governi imbelli che abbiamo (non solo in Italia).

Ecco lo studio dice che le colonie delle api hanno smesso di calare e le morie sono rientrate nella norma, ma questo è vero sia dove si usano i neonicotinoidi, sia dove sono ancora ammessi.

Fabrizio

Devi guardare il grafico che è contenuto nell'articolo

Fabrizio

Io ho queste statistiche:

http://www.agprofessional.com/news/bee-population-rising-around-world

Dato che sono by Syngenta molti storcono il naso, ma loro riportano dati non loro e dei quali citanno la fonte, che non dovrebbe essere sospetta o quantomeno se ci facciamo anche la tara non dovrebbero confutare totalmente il trend.

in risposta al commento rilasciato da Guidorzi Alberto il 25 gennaio : "in conclusione nessuno vuole sminuire le caratteristiche di salubrità del miele, SOLO CHE NON GUARISCONO DA NESSUNA MALATTIA e quindi.... ". grandissima stupidaggine !!!!! non so qual' è il contenuto vitaminico del miele ( che tra l'altro varia a seconda del tipo ) ma mi limito solo a dire che sono riuscito a curare la BRONCHITE. Dopo aver passato alcuni anni a ingurgitare polverine magiche prescritte dal medico, di mia iniziativa ho buttato via tutto e ho iniziato con il miele prodotto in loco e non del supermercato. Certo, non essendo un medicinale bisogna consumarne tutti i giorni per avere gli effetti benefici, non per niente ne consumo 15 kg l'anno, ma di bronchite e accumulo di catarro nelle vie respiratorie neanche l'ombra

Riccardo

Io la bronchite quando mi viene la curo con le pappette di semi di lino se è per quello, solo che per dirlo dovresti stabilire quale meccanismo il miele mette in atto per farti guarire dalla bronchite.

D'altronde lo ammetti tu che non è una medicina perchè ci dici che ne devi mangiare 15 kg ed io ancora prima di te ne avevo testificato la salubrità complessiva.

Raffaele

Infatti ho usato il paragone appositamente.

Riccardo

E chi ha mai detto che il miele non sia salubre!

Cristina

Non ho ancora dati sicuri, ma temo che la siccità ed il gran caldo non siano stati propizi alla produzione di miele.

E certo che mondialmente i consumi di miele aumentano e pure i prezzi aumentano. Inoltre nelle agricolture specializzate le api trovano sempre più difficile svolgere il loro lavoro e quindi occorre passare ad una apicoltura "coltivata" vale a dire occorre impiantare intorno agli alveari delle colture esclusivamente mellifere

Andrea

Il calo della produzione di miele negli USA a partire dagli ultimi due decenni non corrisponde ad un calo di alveari e del numero delle api, anzi sono aumentate.
Solo che non producono più tanto miele come prima in quanto, pur essendo aumentate di numero non sono più egualmente produttive ed il motivo sta nella transumanza delle arnie e degli alveari Proprio questa sera al telegiornale hanno mostrato le api mortali ed hanno fatto vedere un camion di arnie rovesciate in un incidente, non si tratta di trasporti di api mortali, bensì di trasporti di apis mellifera effettuati per seguire le zone degli USA dove servono per l'impollinazione. Solo che queste api arrivano stressate e le piante da frutto sono meno mellifere (esempio la frutta a guscio). Ecco uno dei motivi dei cali di produzione

Ti anticipo una notizia che fa parte di una nota che sto per fare dove si dice che il documento di orientamento sulla sperimentazione sulle api fatto redigere dall'EFSA è fatto da gente o con scarse competenze specifiche o da altri che hanno conflitti di interesse. UN sondaggio fatto dall'UE sugli apicoltori circa le cause che ritengono possibile di provocare la morte delle api ha mostrato che questi mettono avanti molte altre cause prima di indicare i pesticidi usati in agricoltura.

Comunque quando la nota verrà pubblicata ti passerò il link.

Torno a ripetere per l'ennesima volta: i neonicotinoidi non sono la causa principale che fa morire le api; è pretestuoso, anzi ho il dubbio che anche le case produttrici di insetticidi siano parte integrante di questa manovra. Certo un pesticida non è mai un elisir di lunga vita, ma da qui a farne la causa principale e privare gli agricoltori di uno strumento molto valido di lotta ai parassiti, come è avvenuto con la loro interdizione che vedrai sarà "continuativamente temporanea" ,ce ne passa.

Graziie Alberto, come sempre e grazie anche ad Andrea,
anche nella mia zona, in collina, la gente considera le robinie infestanti e le taglia appena mettono il naso fuori. Noi ne teniamo qualcuna perché la fioritura in maggio è così bella e profumata, ma se le lasci venire su tutte in breve tempo si fa una selva oscura e spinosa!

Miele in questa zona se ne produce poco, sempre meno da un anno all'altro, vedo invece che sull'altipiano di Asiago se ne fa a iosa. È normale che io abbia qualche sospetto sulla reale origine?

Ho letto anch'io la nota dell'Efsa, capisco che gli studi continuano, certo è che la moderna agricoltura non è proprio un ambiente adatto a delle bestiole così delicate. Al tempo stesso mi sembra di aver capito che non si possa fare a meno del lavoro da loro svolto in qualità di impollinatrici.

L'anno scorso mi hanno proposto un vasetto da mezzo k di miele di acacia del nuovo raccolto, non mi ricordo la provenienza, per 12€, quello dell'anno precedente 8€. Penso in questi casi sia preferibile comprare del millefiori fresco dell'anno.

Dario tutto o nulla si può dire del miele, ma certo che non è un prodotto a filiera corta considerati i passaggi intestinali. A prescindere IO personalmente lo aggiungo a pizze, risotti e carni. NOI, invece lo usiamo molto cosi : 100gr. Miele, un cucchiaio (da minestra) di curcuma (polvere) un cucchiaino (da tè) di cannella (polvere) 2 grani di pepe interi (facoltativi) mescolare e conservare in frigo per massimo 3/5 giorni. Come usarlo : I° giorno un cucchiaino ogni ora. 2° giorno un cucchiaino ogni 2 ore. 3° giorno un cucchiaino ogni 3 ore e cosi di seguito sino ad esaurimento. nota. Buonissimo con quel lieve residuo piccantino, con del Puzzone di Moena o anche come farcitura di brioches integrali. PS. Per non compromettere troppo gli aromi delle essenze ho usato un generico millefiori, della zona di Sondrio ma sempre generico.

Buon giorno a tutti .
Volevo sapere qualcosa di più sulla/sul Propoli. ( non ho capito ancora se si dice al femminile o maschile).
Sono vere le sue tanto decantate proprietà antisettiche e toccasana? Sembra che sia un rimedio praticamente per tutto. Dal mal di denti al calcare nella lavatrice.

Inoltre ho sentito che alcuni mieli, (quelli più genuini e bio, dicono loro) , vengono confezionati con dei pezzetti di alveare da sgranocchiare come un biscottino. Ne sapete qualcosa?
Grazie mille

Ah dimenticavo, ma che mi dite della Pappa Reale? Anche questa capace di miracoli , come è nella vulgata comune? Oppure si tratta solo di un luogo comune?

A proposito dello sgranocchiamento del favo, ma tale pratica ha una qualche valenza nutrizionale che permette di godere di chissà quali proprietà oppure è solo un esercizio per le mascelle e nulla più?

Grazie di nuovo

Esercizio di mascelle!!
Ma a me piace ... ogni tano eh!

Ciao ragazzi!

Chiedo una cosa, perchè mi sfugge il meccanismo. Sul botulino, so che il problema non sono le spore ma la tossina botulinica: ma cos'è che stimola la produzione della tossina, per esempio, nelle conserve di pomodoro aperte e mal conservate?

Come mai le normali spore del Clostridium presenti nell'ambiente non ci danneggiano ma avviano la reazione che crea la tossina nei cibi?

Dario o qualcuno può aiutarmi ?

Buonasera Dario, forse mi sono effettivamente espresso male. Sono partito dalla considerazione che il miele, in quanto composto da alta concentrazione di fruttosio e glucosio, possa non diluirsi/sciogliersi completamente se unito a poca acqua.
Come si può ottenere una soluzione satura di zucchero, ho pensato che ci fosse un limite anche per il miele e da qui la domanda. Quanto miele posso aggiungere, al massimo, in tot acqua per evitare di ottenere una soluzione zuccherina satura? O comunque per evitare che rimanga un deposito indisciolto o dei cristalli di zucchero?
Mi pare di aver letto che a temperatura ambiente si possono sciogliere circa 200grammi di zucchero in 100grammi d'acqua. Non so se tale indicazione rimane funzionale per il miele.
Grazie
Carlo

Buonasera Dario,
la stimo tantissimo e vorrei una sua opinione da studioso: il medico di una mia amica le ha detto che il miele sciolto nelle bevande calde è tossico. Questa informazione l'ho vista girare anche più volte su internet. Io so che il miele se scaldato o disciolto, semmai perde parte dei suoi componenti "benefici" e rimane semplicemente un dolcificante, ma non che diventa tossico! Sto cercando informazioni autorevoli che possano dare credibilità contro quanto detto da questo medico. Da chimico le risulta questa informazione? Sono io che sono in errore? Grazie infinite

Un apicoltore di professione che ha alcuni apiari (bio certificati) nei miei campi (non bio) dice che recentemente è stato sollevato poche settimane fa Aprobio ha sollevato un polverone sulle microplastiche nei prodotti d'alveare: l'ennesima crociata modaiola o la cosa ha un qualche fondamento scientifico?
(Per la cronaca, lui ha commentato la notizia dicendo: se le api hanno 100 problemi di sopravvivenza, le microplastiche sono al 200mo posto...)

Il problema dei neonicotinoidi, nei confronti delle api, è sia acuto sia cronico.
1. Problema acuto: porta a morte dell'individuo in breve tempo impedendogli di rientrare nell'alveare.
2. Problema cronico: a basse dosi, tali da non uccidere in breve tempo l'ape, questa è disorientata e manifesta difficoltà a svolgere le funzioni di base, tipo comunicare con le altre e coordinarsi con loro nelle attività interne ed esterne; alla lunga porta anche l'intossicazione cronica a una morte precoce. Il grosso del problema sta nel mancato ricambio di individui perchè si interrompe la cura di quelli in via di sviluppo.
Vari studi hanno ampiamente dimostrato che l'adozione di semplici accorgimenti agronomici, come lo sfalcio di tutte le fioriture spontanee nel periodo della semina o dei trattamenti alle colture per una fascia di 10 metri di larghezza riduce a una frazione ridicola il rischio di avvelenamento. L'adozione dei filtri sulle seminatrici o di deviatori di flusso che immettono l'aria nel terreno non ha dato risultati univoci, tanto che alcune prove di semina con e senza filtri hanno evidenziato sì una riduzione di dimensione delle particelle emesse dalla macchina, di pari passo però aumenta la distanza che le particelle filtrate raggiungono dal punto di emissione. I neonicotinoidi, purtroppo, sono dannosi per le api anche a bassissime dosi, per l'effetto di disorientamento.
La persistenza in pianta di dosi sufficienti a danneggiare un'ape è dimostrata fino a oltre 45 giorni dal trattamento, su vite (fonte Syngenta, in una brochure sul prodotto Actara).

Detto questo, va aggiunto anche qualche altro dato.
Da almeno 10 anni vige in Italia il divieto di effettuare trattamenti in fioritura, salvo che sia permesso dall'etichetta del singolo formulato commerciale. Come già ricordato qualche intervento fa, in molte etichette di prodotti particolarmente tossici per le api c'è l'espressa indicazione di usare il prodotto dopo la fine della fioritura (a prescindere se insetticida o fungicida).
Le sementi conciate industrialmente, per legge hanno dei limiti sia nella quantità sia nelle dimensioni della polvere presente nel sacco, e i controlli degli organi preposti mi risulta che ci siano e siano anche molto pignoli (almeno su materiale che ho acquistato negli ultimi 6 anni).
Non ho controllato le ultime statistiche, ma fino al 2016 risultavano in aumento le popolazioni dei Paesi in cui i neonicotinoidi erano ammessi, tipo Francia e Australia (Guidorzi è sicuramente più aggiornato di me).
Altra considerazione, non di poco conto, è la razio secondo cui hanno vietato i neonicotinoidi sul mais, mentre su altre piante e per uso hobbistico sono ancora permessi. Io sono persuaso che abbiano scelto questo in un momento in cui il mais era la coltura più diffusa, tipo che su 10 ettari almeno 8 erano a mais, e la valutazione si è basata su un dato di per sè variabile di anno in anno senza tener conto che, tolti i pochi milligrammi/ha di neonicotinoide si sarebbe passati a litri di insetticida generico a basso costo per controllare nottue, piralide e larve di diabrotica. Resta ancora il problema degli elateridi, contro i quali si usano 30 (ripeto, almeno 30 kg) di insetticida in polvere distribuito nel terreno, che fa molte più particelle volatili dei microgrammi di neonicotinoide su 25.000 semi di una dose di mais (di solito si usano circa 3 dosi per un ettaro).

Chi non ha mai usato il Confidor nell'orto, sulle patate, sui pomodori, sulle melanzane, o sulle rose o altre piante a fiore del giardino? Ebbene, state attentando, inconsapevolmente, alla salute delle api dele vostro vicino apicoltore hobbista, che poi si va a lamentare della moria dalla sua associazione di categoria!

Quando l'associazione apicoltori di Udine nel bollettino di inizio settembre dell'anno scorso scrisse che "la fioritura dell'ederea è già finita in tutta" la regione, mentre l'apicoltore mi faceva presente che doveva ancora cominciare quasi ovunque, ho capito in che mani è l'associazione apicoltori e quanto peso dare ai loro comunicati.

Le bacche di goji contengono allergeni anche potenti, qualcuno tempo fa ha lasciato la buccia, in Francia ...
Il miele di Manuka è una follia, come le fragole a natale che arrivano dall'altra parte del mondo.

Vado a memoria: c'è un articolo nel blog relativo alla dieta alcalina.
Nell'articolo c'è un elenco piuttosto lungo di alimenti con il relativo pH.

Rettifico: subito dopo aver letto l'articolo suggerito da te Corrado ho cercato su Google "pH cibi Bressanini" ed ho trovato l'articolo con la tabella in questione. Oltre ad aver scovato un valido aiuto per soddisfare la mia curiosità ho visto il graziosissimo esperimento delle meringhe colorate: che meraviglia!

Trovato, ma il link originale non è più disponibile sul sito FDA. Al momento la mia curiosità è soddisfatta... Credo di aver capito il problema delle mie ricerche: mi sono basata solamente su Google, senza pensare che mi sarebbero saltate fuori principalmente panzane: devo ricordarmi di consultare enti affidabili!

Certo è avvilente leggere alcuni commenti sugli articoli appena citati... Ci sono persone che parlano di limone alcalino, sciorinando un lessico simil scientifico per avvalorare le proprie tesi... La chimica è una materia oscura, sconosciutissima a molti!

Breve storia dell'apicoltura moderna (prof, le dispiace se rivendo la breve storia della medicina in chiave apistica?).

Da "salviamo le api dai pesticidi"

a "primavera piovosa, sopravvivenza delle api e produzione sono a rischio"

si arriva a "ci sono troppe api, alcuni impollinatori selvatici rischiano seriamente l'estinzione".

https://agricolturadigitale.net/2019/03/25/le-api-domestiche-favoriscono-la-perdita-di-biodiversita-negli-impollinatori/

Luca, hai ragione nel dire che i neonicotinoidi siano tossici anche per le api, ma gli errori che fanno tutti è pensare che abbiano tutti la stessa tossicità, e che siano la causa principale e/o unica di problemi di spopolamento.
Di neonicotinoidi in Europa ne furono commercializzate in Europa 4 molecole attive, che avevano una tossicità acuta per le api (in laboratorio) da pochi nanogrammi per ape (meno di 10 per l'imidacloprid) fino a svariate centinaia (mi pare oltre 450 per acetamiprid e thiamethoxan). Due mondi completamente diversi ... Che però sono stati accumunati sia dalla lobbi degli apicoltori e ambientalisti sia dal legislatore, più per comodità mediatica che per conoscenze tecniche, mi vien da pensare. Il risultato di ciò è che dal 2012 molti formulati sono stati tolti dal commercio, lasciando gli agricotori senza difese efficaci per i loro raccolti (ultimo esempio in ordine di tempi, cimice asiatica).
Studi successivi in campo hanno evidenziato che arnie stressate sono più vulnerabili di arnie in salute, arrivando spesso a dimezzare la dose letale di molecola insetticida. Tra questi stress ci sono sia fattori ambientali (caldo, freddo, siccità, carenza di cibo) sia errori di conduzione (sovradosaggi dei trattamenti anti-varroa, errori di formulazione dell'alimento sostitutivo, acqua o ambiente inquinati, polveri sottili, ... errori di posizionamento degli apiari, molto spesso). Questi fattori di stress, e altri, minano la salute dello sciame fino a spopolare l'arnia, senza dimenticare tutti gli altri problemi veterinari spesso non riconosciuti dagli apicoltori: ci sono virosi con decorso simile a quello degli insetticidi, disorientamento, tremori e morte, che vengono scambiate per avvelenamento, per dire. Sta di fatto che quando ci sono campioni ben raccolti e di quantità sufficiente, la causa di morte per avvelenamento è la principale in una frazione del totale variabile da 1% a 30% (dati Beenet e istituti zooprofillattici). Quale sia la soglia di disorientamento/alterazione da neonicotinoidi in campo, quindi, è abbastanza un'opinione, al momento, tuttavia la pressione mediatica ha fatto sì che da quest'anno (inizio 2019) siano rimasti pochissimi formulati autorizzati solo in ambiente chiuso.
Nel resto del mondo (Nord America, Australia) li continuano a usare: dopo un iniziale tentativo accusatrio nei loro confronti in occasione del grande spopolamento (2006-2008), sono stati scagionati dai fatti (negli anni successivi la popolazione apistica si è ripresa nonostante l'uso di tali prodotti), quindi là non sono stati toccati, ne è unicamente stato regolamentato meglio l'uso eliminando i trattamenti che mettevano a rischio le api, tipo il trattamento a inizio fioritura del colza.
Dal punto di vista dell'agricoltore, i neonicotinoidi sono stati sostituiti da molecole più pericolose (per lui) e meno efficaci, quindi l'uso di insetticidi è aumentato, aumentando l'esposizione sia delle api sia degli altri insetti ai trattamenti, mentre per il controllo di alcuni insetti restano ancora (e chissà per quanto resteranno) l'unica possibilità di controllo chimico a basso impatto ambientale (per esempio gli insetti che mangiano le radici delle piante, ferretto, nottua, diabrotica e oziorrinco sono i principali per dannosità, appure per gli insetti succhiatori che sono ben nascosti oppure protetti da uno spesso strato di cere che gli impediscono di entrare in contatto con la dose letale di insetticida, tipo cocciniglie o cimici).

Corrado

a quello che tu dici tutto giustissimo, vorrei aggiungere che un conto è irrorare le pante di neonicotinoidi, un altro conto è usare i neonics nella concia delle sementi, In questo caso le api non potranno mai iincontrare i neonics.

1° perchè le quantità sono ridottissime rispetto alle irrorazioni

2° perchè quando le api visitano le piante le cui sementi sono state trattate alla semina il principio attivo della concia sulla pianta non esiste più.

Corrado

Non facciamoci influenzare dal video-patacca dell'università di Padova. Mi sai dire quante api vanno a bere l'acqua di guttazione di una piantina di mais di 3 o 4 cm, quando nel medesimo periodo della giornata, cioè il mattino presto, sui bordi dei campi la vegetazione è stra-bagnata dalla rugiada? Rugiada che si trova anche depositata sulle piantine di mais.e che non contiene neonics. Le api in fin dei conti non hanno bisogno di litri d'acqua e noi dobbiamo credere alle balle raccontate su youtube dal Girolami che in natura l'ape vada prorio ad abbeverarsi dalla gocciolina di guttazione? Tra l'altro mi piacerebbe avere visto come Girolami ha fatto l'esperimento, di fronte a persone che perseguono la visibilità (questo era il solo scopo) io sono come San Tommaso, ci credo se non ci metto il naso.

Certo uno che abita sul grattacielo di una città a vedere un video del genere rimane impressionato, solo che non sa che la guttazione è un fenomeno molto limitato in pieno campo e non molto frequente nei nostri climi, avviene solo, quando avviene, in qualche ore della gironata, di primissima mattina soprattutto quando dell'acqua tutt'intorno è presente in quantità.

Se si verificano le condizioni perchè avvenga la guttazione è altrettanto vero che le stesse condizioni determinano un'abbondantissima rugiada!

Alberto, è ovvio che se l'ambiente circostante all'apiario è diversificato, le api scelgono ciò che più gli piace e gli è comodo. Se l'apicoltore piazza le api in mezzo a una distesa ininterrotta di mais conciato o trattato, di campi arati, di colture non pollinifere o nettarifere, beh, se la va a cercare: il rischio non è zero. La soglia di danno per le api dipende sia dalle api (genotipi più o meno sensibili), dallo stato nutrizionale e dallo stato di stress in cui lo sciame si trova (quanta strada deve fare per raggiungere il pascolo, quanta strada deve fare per raggiungere l'acqua, quanta varroa c'è, se ci sono altri acari, lepidotteri, coleotteri, protozoi, funghi, batteri, virus che ne stanno mettendo alla prova le difese immunitarie degli individui e l'armonia della colonia ...). Che mi risulti, a parte il video che citi non ci sono stati studi seri di campo per misurare l'effettiva esposizione e vulnerabilità delle api ai concianti dopo l'interramento del seme, con la coltura in sviluppo (di studi per il controllo delle polveri di semina ce ne sono stati, anche qualcuno ben fatto, ma hanno dimostrato che i sistemi di abbattimento attivo delle polveri (filtri antipolline da abitacolo delle auto, filtri ad acqua), efficacissimi nell'esperimento, portano a complicazioni della seminatrice non sempre gestibili per l'azienda agricola. Polveri che, peraltro, più grosse sono le particelle, meno si allontanano dal bordo del campo, quindi la filtrazione peggiorerebbe la situazione diminuendo il diametro delle particelle di scarico che vanno a depositarsi più lontano o aderiscono maggiormente all'ape durante il volo.

Fabio, il piretro è estratto da crisantemi appositamente coltivati e trattati, ovviamente anche con prodotti di sintesi al bisogno, in terre fertili sottratte alla coltivazione per produrre cibo. Sulla carta ha una bassa tossicità per i mammiferi, la luce solare lo "distrugge" (fotosensibile, cioè la luce "spacca" la molecola in pezzi non attivi) molto rapidamente, ma le cimici asiatiche ci fanno lo sciampo ... Gli insetti più sensibili sono quelli utili: coccinelle, api, impollinatori, Crisopa carnea, libellule, ecc.
Ovviamente se si usa senza protezioni danneggia la pelle e le vie respiratorie; è lipofilo, quindi i formulati commerciali sono sospensioni oleose ottenute a partire da coformulanti sintetizzati nei petrolchimici (anche per quello autorizzato in biologico, tanto per cambiare ... evviva la coerenza dei legislatori!). Non ho a memoria i valori di tossicità acuta e i limiti massimi di esposizione, ma se vuoi te li riporto o ti indico dove trovarli. Stessa cosa per le altre sostanze presenti nel flacone della Coop (per dier, probabilmente prodotto da Industrie Zapi) contro le cimici: basta vedere la scheda di sicurezza del produttore, di solito il venditore è obbligato a renderla disponibile a chi la richiede, anche per i presidi medico - chirurgici (lo spruzzino da banco liberamente venduto vicino alle casse dei supermercati e delle farmacie)

Mastica e sputa da una parte il miele, mastica e sputa dall'altra la cera, mastica e sputa prima che metta neve. (cit.) F. De Andrè

Non sapendo dove postare ... Metto qui.

Bevi latte di mandorla ... e uccidi le api!!!
Alla faccia di quelli che dicono che il veg fa bene all'ambiente!

https://agronotizie.imagelinenetwork.com/difesa-e-diserbo/2020/02/04/mandorle-e-api-in-california-convivenza-difficile/65622

Allevamenti intensivi di api regine sulle isole maltesi, alla faccia di chi dice che l'allevamento di api è ecosostenibile e molto diverso da quello degli animali da carne:

https://twitter.com/presa_diretta/status/1224454420496187392

Se piazzi tutte quelle api in un'isola, cosa trovano da mangiare per tutto l'anno? E soprattutto, dopo che hanno mangiato, ne resta abbastanza per gli altri insetti impollinatori selvatici presenti sull'isola?
A me sembra il solito grennwashing di un gran bel business ... Chissà se gli hanno chiesto la valutazione d'impatto ambientale (VIA) come la chiedono a chi vuole costruire o ampliare un allevamento di polli, vacche, maiali o altri animali, o solo un impianto di biogas magari da umido urbano.
Forse le api da miele non si estingueranno grazie a questi personaggi (veneti, il che è tutto dire ...), ma faranno dei danni all'ecosistema dell'isola.
Ah, già, le api sono naturali ...

Provare a farlo fermentare e ottenere idromele? O aceto di miele, in alternativa ...

Alberto

Ma non sapendo la percentuale di zuccheri nel litro non è che sia troppo diluito e rischi si verifichino muffe
Quale deve essere la percentuale di zuccheri perché non questo avvenga, non sarebbe più sicuro portarla a piccolo bollore e fare in modo che si concentri

Io appoggio la mozione di Corrado! Sarei per l'idromele 😋

C'erano circa 2 etti di miele in un litro d'acqua, come ipotizzava Alberto.
Non si sono formare muffe, ma, dopo qualche giorno, per sicurezza ho fatto bollire a fuoco lento per qualche ora, per aumentare la densità.
A prima vista, il volume di soluzione concentrata sembra inferiore al volume del miele originario, per quanto ricordo. Sarà un'impressione sbagliata.

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