VIDÉO. Guide Michelin 2017: Le restaurant Racine à Reims décroche sa première étoile

Le restaurant gastronomique aux influences japonaises Racine basé à Reims décroche, ce jeudi 9 février, sa première étoile au Guide Michelin 2017. C’est le chef Kazuyuki Tanaka qui se trouve derrière les fourneaux de l’établissement. En décembre dernier, nous réalisions une vidéo en sa compagnie, il vous proposait un délicieux plat de Noël.

Philippe Mille, le chef du restaurant rémois Les Crayères reste, lui, à deux étoiles au Guide Michelin 2017. L’inspecteur du guide décrit le restaurant comme « un moment à part » avec de « superbes produits (homard, langoustines, foie gras, turbot), technique impeccable, recettes sobres et harmonieuses ».

Concernant les différents restaurants de l’Aisne et de la Marne, L’Assiette Champenoise conserve ses trois étoiles. Le Millénaire, Le Grand Cerf, Les Berceaux, La Briqueterie et Le Foch gardent leur unique étoile. Seule l’Auberge Le Relais à Reuilly-Sauvigny (Aisne) perd sa seule étoile.