Primavera e primizie! Pochi mesi per gustare piatti che durante il resto dell'anno sono pressoché impossibili da realizzare: le fave infatti si trovano solo in primavera. Le fave sono dei legumi, poveri di grassi, ricchi di fibre, proteine e vitamine: si possono utilizzare in varie ricette, come condimento per la pasta, per il riso, in un classico purè o nelle polpette (chiamate anche falafel di fave) e in tante altre preparazioni. Noi abbiamo preparato tantissimi piatti che potete con facilità inserire nei vostri menu di primavera: spaghetti integrali con fave e salmone, ravioli ripieni di fave e pecorino, gnocchetti gratinati, flan e frittate con le fave e poi ancora creme di fave da abbinare a verdure e pesce o da servire con cialde croccanti
