Gamberi tandoori

Procedimento

1. Per la ricetta dei gamberi pandori, sgusciate i gamberi tenendo teste e codini, spolverizzateli di tandoori e fateli marinare per 60'. Portate a bollore il riso in g 300 di acqua, salate, coperchiate e cuocete per 5'.

   Fate riposare il riso per 15' con il coperchio, poi distribuitelo su un vassoio e, una volta freddo, saltatelo in padella con 3 cucchiai di olio finché è abbrustolito. In un'altra padella, rosolate per 2-3' la cipolla a spicchi con 3 cucchiai di olio, unite il rabarbaro a listerelle, cuocete per 1'.

   Liberate la padella dal rabarbaro e cuocetevi i gamberi per 1', poi riunitevi cipolla e rabarbaro e cuocete altri 2-3'. Servite i gamberi sul riso.