会議に！法事に！行楽に！宅配弁当
こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
週初めの初夏を思わせるような日々とは打って変わって、雨混じりのやや肌寒い一日。
今日は店休日を頂き、ご予約頂いていたお弁当の製造や配達、そして新入社員の社内研修にお時間を頂戴しました。
お陰様で、多くのお客様からお弁当のご注文やご予約を連日頂いており、私たちも大変ありがたく思っております。
また、新入社員たちも一生懸命仕事に取り組んでおり、学んだことを自宅に帰ってから一生懸命に復習している様子に感心させられます。
さて気づいたらいつの間にか４月も末です。
ゴールデンウィークも近づいてきました。
来月５月の営業カレンダーをご案内します。
通常木曜と金曜をお休みにしておりますが、ゴールデンウィーク中の５月２・３日は通常営業を致します。
５月１０・１１・１２日はワコール展示会を開催いたしますので、１０日は金曜日ですが営業致します。
５月１８・１９日はイベント出展のダブルヘッダーです。
潟上市天王で開催される「ガーデン＆マーケット」と、横手市ふるさと村で開催される「おやつフェス」にそれぞれ参加しますので、是非お越し下さい。
ゴールデンウィーク期間中や土日、お食事が混み合う場合には内容が「おまかせ」になる場合もあります。
また、親子丼についても予約がないと売り切れてしまう場合があります。
予めご予約頂いてるお客様については、店頭よりお選び頂けますので、事前のご予約をお勧め致します。
ゴールデンウィークを中心にお弁当のご予約も多くなってきました。
こちらは前々日の正午が受付の締め切りとなっておりますが、前日の注文でも内容の一部変更などで対応出来ることもありますので、まずはご相談下さいませ。
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▲今月の営業カレンダー
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こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
今日もたくさんのお客様にご来店いただきました。
お食事を心ゆくまで楽しんでもらうために自分は何をすれば良いのか、日々勉強中です。
入社して約１ヶ月半が経ちました。少しづつ、火の扱いも覚えてきています。
▲鍋を火にかける様子
私は「ごま豆腐」に挑戦しました。
紅玉のごま豆腐は葛粉と黒練り胡麻だけを使用しています。
とにかく練り続けて作る、まさに修行の料理です。
大事な商品ですので、自分で調理するのは毎回とても緊張します。
ごま豆腐は材料がとても少なくシンプルな料理ですが、火加減や混ぜ方で味や食感が変わってしまうため、とても気を遣います。
どの料理も、いつ食べても同じ味に仕上げたいです。
今日のごま豆腐は精進料理を作る修行僧をイメージして作りました。
素材の恵みに感謝し、手間暇を惜しまない先代の人々の料理も学びたいですね。
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こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
横手では朝は肌寒くお昼は初夏のように暑い日が続いております。
季節の変わり目は体調管理に気をつけたいですね。
本日は今が旬の男鹿産の大きな鯛が届きました。
栄養満点の天然モノです！
主に春と秋が旬で、特にマダイの場合、春は「桜鯛」秋は「もみじ鯛」と呼ぶそうです。
▲大きな鯛と店長と私
身体全体がきれいな桜色を帯びています。
産卵前で脂がのり、ぷりぷりの肉質です。
▲すぐさま鯛を捌く店長
早速、鯛の香草焼きが店頭に並びました。
▲今日の特別料理「鯛の香草焼」
切り身はこうじ漬け、頭と骨は出汁取り用にして、惜しみなく調理していました。
卵とアラは甘じょっぱい煮付けになりました。
こちらも出汁が効いていて美味しいです。
▲鯛の煮付け
私も店長のようにお魚一匹を丸ごと美味しく調理できるようになりたいです。
鯛の香草焼きは本日と明日のみ店頭に並びます。
是非ご賞味ください。
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こんにちは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
なんと昨日、りんご農園の方々が歓迎会を開いてくださいました！
場所は横手市にある、「リストランテ奥山」さんです。
若人が横手にやってくる、ということで、私もそのなかに入れていただき、ありがたいことに地域の農家のみなさんの熱い激励をいただきました。
これまで十文字にあまりゆかりのなかった自分を、こんなふうに受け入れてくださる温かさを、美味しいイタリアンとともに噛み締めました。
農家さんのお話は自分にとって未知のことが多いながらも、たいへん興味深く聞かせていただきました。
さまざまな挑戦・実験をされていたり、農作物の可能性を模索されていたり・・・
地域の生産者さんが、どのようなことを考えながら農作物を日々作っているのか、その一端に少しだけ触れることができたように思います。
そして何より、いただいたお料理がたいへん美味しくて感動いたしました。
これまで味わったことのないお料理ばかりで、口の中が大喜びしておりました。
さらにワインも美味しくて、感動の嵐です。
極め付けは、最後のデザートにはこんな素敵なプレートが・・・
▲盛大な花火と一緒にプレート登場
嬉しさと驚きとでいっぱいになりました！
粋な歓迎をしてくださったみなさま方には感謝しかありません。
十文字にくることができ、本当によかったと思います。
なにかこの土地に少しでも力添えのできる人間になれるよう、まず日々のお勉強を頑張らねばと思っております。
プレートのワンちゃん、本当に可愛らしいですね。感動です。
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こんにちは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
今日はお天気もよく、カラッと晴れた１日になりましたね。
桜にも緑が混じり、少し風景が寂しくなりはじめましたが、店内には可愛らしいお花たちが顔を見せているので、お喜びになった方も多いのではないでしょうか。
お花があるだけで、不思議と空間が明るくなる気がします。
▲色とりどりのラナンキュラス
▲踊り場にも・・・
そんな暖かい本日は、絶好のお勉強（お料理）日和でした。
紅マスのマリネ、キノコのマリネ、オムレツ、ラザニアなどなど・・・
店長の素晴らしいお手本を見ながら作り方を学びます。
魔法のようにパパッと完成していくお料理たちに、心の底から驚愕です・・・！
そして今日初めて、ラザニアを全ての工程一人で作らせていただきました。
特にホワイトソースが難関で、もちねりを上手に作らなければ・・・、塩加減を間違えないように・・・と自分のなかでいくつか山がありました。
大人気メニューを作ることに緊張しながらも、店長にサポートしていただきつつ、無事作り上げることができました。
▲ラザニアの層を作り中・・・
みなさまに「美味しい！」を提供できるように、腕を鍛えていかなければ！と感じた一日でした。
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今年もやります！梅酒をつくる会！！
春のオードブル おもてなしやお祭りに！
