Satu lagi kue basah tradisional yang lezat nan cantik, ya kue ini bernama Bugis Cantik. Sesuai namanya kue ini memiliki tampilan yang cantik dan mengugah selera untuk disantap, bukan hanya tampilannya yang cantik namun rasanya juga lezat. Kue Bugis memiliki tekstur yang kenyal karena terbuat dari tepung ketan yang kemudian dikukus. Kue Bugis ini memiliki isi yang terbuat dari kelapa parut yang diberi gula merah, sehingga ketika memakan kue Bugis ini ada tekstur renyah dari kelapa parutnya. Berikut resep bugis cantik selengkapnya…
- 300 gram tepung ketan
- 200 gram kentang rebus, haluskan
- 100 gram gula bubuk
- 300 ml santan hangat
- 1 sdt vnili bubuk
- 1 sdt garam
- Pewarna hijau secukupnya
- 250 gram kelapa parut setengah tua
- 50 gram gula merah, sisir
- 50 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 3 sdm air
- 3 sdm minyak goreng
- Kulit: Campur tepung ketan, kentang, gula bubuk, vanili bubuk, dan garam menjadi satu. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis dan dapat dibentuk. Masukkan pewarna dan minyak, aduk rata
- Inti: Campur semua bahan menjadi satu. Setelah tercampur merata, masukkan minyak goreng aduk kembali, sisihkan
- Ambil adonan kulit, pipihkan, beri inti lalu bentuk bulat atau sesuai selera. Lakukan hal yang sama hingga adonan kulit dan inti habis
- Kukus ke dalam panci pengukus yang telah dialasi dengan plastic bening selama 20 menit sambil tutup panci sesekali dibuka hingga matang. Angkat
Kue Bugis ini bisa disajikan sebagai menu berbuka puasa juga lho karena rasanya yang manis dan legit sehingga cocok disantap sebagai menu pembuka. Kue Bugis dengan warna kulit yang hijau mungkin sepintas mirip dengan kue klepon namun yang membedakannya adalah bentuknya yang lebih besar dan tidak dibaluri parutan kelapa, namun parutan kelapa terdapat pada isi kue Bugis ini.
Sumber Gambar: resep4.blogspot.com
