C'est le début de la saison du coing... le fruit du ???
Diffusion du 11 octobre 2019
À retrouver dans l'émission
On cuisine le coing aujourd'hui. C'est le début de la saison de ce fruit du ... Carnassier ! On peut en faire de la gelée bien sûr. Délicieuse ! Et Julien, chef du "Bistronome" à Nancy (rue Saint Michel) nous a donné la méthode. Il a aussi expliqué comment faire de bonnes pâtes de coing
Avec Michèle de Seichamps on s'est fait un rôti de porc à la bière brune, aux épices (notamment canelle et badiane) et coing. Michèle d'Anthelupt nous a donné sa recette de tarte tatin au coing.
Côté prix : Lulu du marché central de Nancy annonce 3,95 / Kg pour le coing de Provence.
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