Strudel di mele

Ingredienti:

Per la pasta:
300gr di farina bianca,
50 gr di burro,
un uovo e un tuorlo,
1 cucchiaino di zucchero, 
1 pizzico di sale,
1/2 bicchiere di acqua tiepida.

Per il ripieno:
1 kg di mele,
50 gr di burro,
75 gr di zucchero semolato,
50 gr di uvetta,
25 gr di pinoli,
2 cucchiai di pangrattato,
cannella,
buccia di 1 limone grattugiata.

zucchero a velo.

Procedimento:

Impastate la farina con un pizzico di sale e lo zucchero, il burro morbido a pezzettini, 1 uovo e l'acqua tiepida (aggiungerla un po' alla volta). 

Lavorate a lungo ed energicamente la pasta fino a renderla piuttosto morbida, liscia e uniforme. Lasciatela riposare in luogo tiepido per circa 30 minuti.

Intanto sbucciate le mele tagliatele a fettine sottili; ammollate l'uvetta. 

Stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata, dovrà diventare molto sottile. Pennellatela con 50 gr di burro fuso. 

Mescolate le mele, i pinoli, l'uvetta sgocciolata, il pangrattato, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e la cannella. Versate il composto sulla sfoglia.

Arrotolate il dolce su se stesso chiudendo il composto all'interno. Premete le estremità con le dita per chiuderlo bene, disponete lo strudel piegato a U sulla placca rivestita di carta da forno. 

Pennellatelo con il tuorlo rimasto. 

Cuocere a 190° per circa un'ora. 

Servitelo tiepido cosparso di zucchero a velo.

BUON APPETITO!