自分でデザインするように具材を組み合わせる「手織り寿し」や「手和え寿し」で有名な「AWOMB」が、昨年12月13日、喫茶&雑貨店「AWOMB こころみ」をオープン。寿司と同様に「自分でひと手間加える」ことをコンセプトにした、スイーツやドリンクが話題になっています。
場所は蛸薬師新町にある本店のすぐ隣の町家。喫茶・雑貨店のほか、イベントやワークショップなど、新たなことを行う拠点として「こころみ」と名付けられました。
細い通路を通って中へと入ると、小さな庭のある心地よい空間が広がっています。この店舗では、「AWOMB」のスタッフが着ているオリジナルデザインの服「AWOMB きもの」やうつわなども販売。衣食住の三角形をシンボルマークとする、「AWOMB」のエッセンスが感じられます。
メインメニューは「手織り菓子」。すべて異なる10種類の寒天菓子と6種類の餡に、果物や木の実がトッピングされており、思わず写真に撮りたくなるかわいさです。右下にあるクレープに、乳餡（白味噌のソフトクリーム）や寒天菓子をのせて、くるりと巻いていただきます。
乳餡はミルキーな味わいの中に白味噌の塩気が感じれ、そのバランスがグッド。寒天菓子は、そのまま食べてももちろんOKです。紫芋の餡や、五色あられ、昆布など、味も食感もさまざまで最後まで飽きません。乳餡にフルーツなどをトッピングして、「冷やししるこ」として味わっても。いろんな組み合わせを試せるのが、「AWOMB」の醍醐味です。
ドリンクも自分でひと手間加える方式。豆を挽くところから体験できる「手淹れこーひー」は、京都で人気の珈琲焙煎所の豆が楽しめるところが嬉しいポイントです。ほかに、自分で抹茶を点てる「手前点前」というメニューも。ネーミングが洒落ています。
その他、同店のInstagramアカウントには、続々と新メニューが登場しています。野菜たっぷりのちらし寿し「こころみ寿し」など、ランチメニューも近々提供をスタートする予定。この場所からどんな「こころみ」が生まれていくのか楽しみです。
photo : Makoto Ito text : Ai Kiyabu
AWOMB こころみ
京都府京都市中京区蛸薬師通新町姥柳町189
tel. 075-203-6811
営業時間／11:00～21:00（20:00L.O.）
無休
https://www.instagram.com/awombkokoromi/
木薮 愛 ●フリーランスの編集・ライター。京都を拠点に弊誌グルメ記事をはじめ、カルチャー誌などにも幅広く寄稿。独自の文化を感じられる店が好き。
【京都連載】感覚をひらいてワインを味わうレストラン「DUPREE」
【京都連載】伝統の“梅仕事”を気軽に体験! あの梅酒メーカーの初ショップ
【京都連載】レトロだけど新しい、”お酒が飲める”喫茶店「ローヌ」
【京都連載】予約が取れない和食店によるラーメン店「River Ramen」
【京都連載】ブルックリンから逆輸入!? 魚を使った朝食専門店「ロリマー京都」
【京都連載】「京鴨カレー」と共にシェリー酒を。人気レストランの“〆カレー”が専門店に！
【京都連載】デニッシュとシャンパーニュのペアリング！？ 食とアートを楽しむ「祇園ちから」
