Rollò con wurstel
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I rollò con wurstel sono un classico della rosticceria siciliana, si tratta di wurstel avvolti in pasta brioche, ricoperti di semi di sesamo e cotti al forno. Io sono innamorata della cucina siciliana, seppur l'ultima volta in cui ci sono stata risale a 8 anni fa, quegli odori e quei sapori li porto con me sempre, in un momento di nostalgia, ho deciso di preparare i rollò ai wurstel e portare ancora una volta un po' di Sicilia in tavola nell'attesa di ritornarci, già solo l'odore mentre sono ancora in forno, fa venire l'acquolina in bocca. Se anche voi siete appassionati di rosticceria palermitana, provate la ricetta così mi dite cosa ne pensate, io vi auguro una buona giornata e vado ad impastare qualcosa con Elisa, le ho promesso che questa mattina avremmo fatto le cuocarine insieme ed ogni promessa va sempre mantenuto, soprattutto con i bambini ;) Bacibaci
- Ingredienti per 8 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare i rollò con wurstel
Mettete nella ciotola dell'impastatrice le farine e lo zucchero, fate un buco al centro e mettete lo strutto ed il lievito di birra.
Iniziate a lavorare poi una volta ottenuto un impasto sbricioloso, aggiungete il sale e man mano l'acqua.
Impastate fino ad ottenere un palla di impasto liscia e bella morbida.
Coprite con la pelliciola e fate lievitare in forno spento per 3 ore.
Dividete poi l'impasto 8 pezzi.
Formate dei cordoncini di pasta.
Poi prendete i wurstel e avvolgete intorno la pasta a spirale.
Mettete i rollò con i wurstel su una placca da forno e fate lievitare ancora per 40 minuti circa.
Spennellate con un po' di latte, ricoprite con i semi di sesamo e infornate a 200°C in forno ventilato già caldo.
Cuocete per 10 minuti, poi proseguite a 180°C per altri 20 minuti.
Servite i rollè con i wurstel belli caldi.
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Ciao Flavia, è possibile congelare i rollò? Se sì, è meglio congelarli da cotti e raffreddati oppure dopo la seconda lievitazione (quella di 40min)? 🙂
certo @federico, come ti piace di più 🙂
Erano ottimi si può usare l’impasto per fare croissant oppure pane ripieno di carne?
Ciao Misya, posso sostituire il lievito di birra fresco con quello secco (ho già calcolato che sarebbero 4,5g)? Il lievito secco lo metto nei 250g di acqua oppure lo aggiungo direttamente allo strutto e alle farine con zucchero?
Ciao Flavia, posso sostituire strutto con margarina?
Con cosa posso sostituire lo strutto?
@simona ne sono molto contenta
Ciao complimenti per la ricetta.!!!
Ciao complimenti ricetta buonissima già sperimentata.. Anche a me piace molto cucinare… E cercare di fare felici chi mi viene a trovare…
Ciao a tutti, Volevo sapere se sono buoni anche freddi per portare ad una festa. Grazie in anticipo