En el restaurante PONZANO vuelven las JORNADAS DEL ATÚN en su quinta edición. Una costumbre que se ha convertido ya en tradición, y que como cada año nos ayuda a disfrutar del mejor atún. Una cita que en esta ocasión se va a prolongar hasta el próximo 30 de junio y que nos ofrece muchas e interesantes novedades.
PROPUESTAS CON SABOR Y CALIDAD
Ya están aquí las esperadas V Jornadas del Atún en el restaurante PONZANO. Cada año en esta época cuando el atún se convierte en el gran protagonista gastronómico, en este espacio madrileño podemos disfrutar de la mejor calidad y de las recetas más sabrosas del preciado bocado marino. Tradición. Producto. Sabores de siempre y apuestas novedosas. Todo es posible en PONZANO y todo merece una vista detenida. Cinco años de una convocatoria que ya es una tradición obligada. Como ellos mismos nos cuentan: «Aquí se aprovechan casi hasta las espinas y con cada parte del pez se crean recetas que sorprenden y enamoran. Muchas de ellas se mantienen con respecto a las anteriores jornadas o vuelven tras un par de años sin estar, como las albóndigas de atún rojo o el atún rojo en escabeche que es una de las especialidades de la casa. Otras, como el curry de atún rojo se estrena siempre dependiendo de lo que nos dé el mar». Este año además se incorpora una jugosa novedad: «La oferta de una pieza que sorprenderá a muchos, el chuletón de mar, un corte muy especial y sabroso del lomo del atún con hueso incluido. Esta chuleta, y también partes como la parpatana o el morrillo irán preparadas en esta ocasión con otra de las primicias de 2017, un horno Josper que aportará más sabor y jugosidad si cabe al pescado». En fin, una carta atunera donde no faltan por ejemplo» las migas de atún rojo con aceite picual; el tartar de atún con guacamole; ventresca de atún a la parrilla o una deliciosa parrillada de atún rojo». Las V JORNADAS DE ATÚN del restaurante PONZANO vienen este año más sabrosas que nunca.
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Chuleta de atún a la brasa
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Curry de atún rojo
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Fotografía cedida por PONZANO
PONZANO.
V JORNADAS DE ATÚN
Del 26 de mayo al 30 de junio
C/ Ponzano nº 12
28010 MADRID
Phone: 914486880
Horario: De 13:00 a 16:30 / de 20:30 a 00:00 horas/ Fines de semana hasta la 1:00/ Barra desde las 9:00
Precio medio 35 euros/ Menú diario de 16.50 euros/ Precios de las JORNADAS DE ATÚN: Entre 10 euros y 24 euros