Sabrina Rossi
Tempo
1h
Ingredienti
6 porzioni
200
g latte
200
g farina 00
100
g farina di mais finissima
100
g fave pelate
100
g salame stagionato a cubetti
50
g olio extravergine d'oliva
3
uova
lievito in polvere per prodotti da forno salati
pecorino mezzano grattugiato
burro
sale
pepe
Procedimento
Per la ricetta del plum cake salato, imburrate con burro fuso e infarinate con le farine mescolate uno stampo da plum cake (9x21 cm, h 6 cm). Sbattete le uova con il latte usando la frusta, poi aggiungete l’olio, un pizzico di sale e poco pepe. Miscelate le farine con mezza bustina di lievito, unitele alle uova sbattute e alla fine incorporate le fave, il salame e 2 cucchiai di pecorino.
Distribuite il composto nello stampo riempiendolo non oltre 2/3; infornate a 180 °C per 30-35’. Sfornate il plum cake e lasciatelo intiepidire. Servitelo tagliato a fette oppure a cubetti, da infilzare in stecchini per ottenere dei semplici finger food.
