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Dans nos assiettes, c'est un véritable tsunami de produits "sans gluten" ! Jadis réservée aux personnes malades, l'obsession du "gluten free", largement véhiculée par des stars comme Lady Gaga, Victoria Beckham ou Novak Djokovic, envahit la planète. Les industriels se sont engouffrés dans la brèche et les supermarchés ont tous désormais leur rayon réservé. Cette niche marketing ne connaît pas la crise : les ventes de produits sans gluten ont bondi de 32 % en 2013 et de 42 % en 2014 en France, selon le cabinet d'études Iri France, et les prochaines années s'annoncent toujours plus prometteuses.
D'où vient ce mal qui touche subitement plusieurs millions de Français ? Sont-ils tous devenus allergiques au gluten pour se jeter si énergiquement sur le "no glu", comme disent les...
C'est tellement fashion de proclamer au monde entier son "allergie" au gluten. A la proclamation suivent les "pâtisseries" et autres essais culinaires infâmes aux farines extraterrestres. Qui n'a subi ça chez ses amis... Avant l'invention de toutes ces fariboles, on avait des flatulences, maintenant non seulement on les a toujours mais en plus on mange degueu ! C'est tellement chic...
4 à 5 % de "sensibilité" (mais moins de 1% d'intolérance), et on fustige le produit à... 100 %.
Ne souffrons nous pas d'une intolérance à la tempérance ?